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【超级美味之大闸蟹食谱】蒜蓉蟹肉蒸丝瓜

2016-08-26 14:39:29 来源:超级美味

现代人工作忙碌,回到家只想好好休息,但也不应该亏待自己的胃,这时不妨试试省时又省力的蒜蓉蟹肉蒸丝瓜!料理中的生蒜末闻起来有股清香,熟蒜末则带有浓郁的焦香,两者俗称金银蒜,彼此的独特风味让蒜头爱好者情有独锺,多吃蒜头不但能减少疲劳跟焦虑,还可以降低体内的胆固醇呢!  

食材(2人份)30分钟

蟹肉1两

蒜20公克

香菜少许

丝瓜半条

调料

盐1/2小匙

米酒2匙

酱油1小匙

香油1小匙

沙拉油1.5匙  

蒜蓉蟹肉蒸丝瓜做法

                             

步骤1:取碗放入蟹肉加米酒浸泡,蒜洗淨切末,香菜切末,丝瓜洗淨去皮切块备用。        

                             

步骤2:取炒锅倒入沙拉油转小火热锅,加入一半蒜末炒香呈焦黄色取出备用,接著放入丝瓜转中火煸约2分钟取出备用,最后放入蟹肉炒约5分钟至水分挥发取出备用,取蒸盘依序铺上丝瓜、蟹肉和所有蒜末并淋上香油,放入蒸锅中以中大火蒸约6分钟,淋上酱油与盐后继续闷约30秒,取出撒上香菜末即完成。  

小提示

1.材料中的香菜可用葱代替,香油可用麻油代替,可视个人喜好调整。

2.于步骤2时,可省略煸丝瓜释放香味的步骤,成品汤汁会较多。

3.于步骤2时,可用微波炉取代蒸锅,调味之后微波约10秒即可。   

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