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辽宁美食有哪些? 盘点辽宁吃货最爱的路边美食

2016-08-24 11:29:24 来源:超级美味

总是会被提醒边摊的食物是多么的不健康,多么的不卫生。但是身为吃货来说,吃不到好吃的美食就像身体被掏空一样,尤其是那些美味赤裸裸的躺在那里的时候。到底哪些好吃的路边摊会让你这样的魂牵梦绕,难舍难离呢?也欢迎大家补充你用生命再吃的路边摊~  

涮串  

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涮串原理类似于关东煮,是广受欢迎的路边摊小吃之一,原材料十分丰富,只有想不到的,没有涮不了的。粉丝、茼蒿、菜串、鱼丸等,花样十分多,麻辣的锅底类似我国的川菜,冬天在冰天雪地的室外吃上温暖的一碗涮串也是美美哒!而且按照吃出来的竹签数结账,谁最能吃一下子就看出来了。  

烤面筋 

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面筋是小麦粉中特有的一种胶体混合蛋白质,蛋白质含量甚至高于瘦猪肉和鸡蛋,烤面筋大多是把面筋制作成螺旋状,穿制成串儿,然后在炭火上烘烤,撒上孜然佐料,味道和口感都不输肉串。  

粉丝生蚝

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辽宁路边摊最常见的,一个生蚝或者扇贝上,放上一团粉丝,葱花和酱汁,在炭炉上烤烤就能吃,一口一个,全部放到嘴里后一起咀嚼,又鲜又香。  

章鱼小丸子 

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章鱼小丸子又名章鱼烧,起源于日本大阪,成份主要是章鱼,章鱼烧粉,柴鱼片,海苔,沙拉酱,章鱼烧酱等。制作需要特殊的模具,辽宁路边摊聚点几乎都有卖,只是章鱼可能不够多,但吃一盒也够了。  

豆腐皮、麻辣串  

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豆腐皮儿是汉族传统豆制品美食,辽宁有些地方也管它叫麻辣串,路边摊的做法大多是准备好即食的豆腐皮儿,装在碗里或者是穿串儿,然后拎出装满调制好的汤汁的暖壶,往上一淋,还可以加喜欢的配菜,满满的童年味道,以鞍山大西街豆腐皮儿最著名。 

铁板大鱿鱼  

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辽宁是个有山有水的好地方,尤其是面朝大海的地区,海味美食当然不能少,路边摊美食怎么能没有铁板大鱿鱼?尤其是大连的鱿鱼,个头大,肉质鲜美,在铁板上滋滋地烤上一阵,不用加调料香味就出来了,再刷上棒棰岛辣酱,不好吃不要钱!同时辣炒蚬子、油炸螃蟹等美食也是路边摊不可错过的美食。  

炸臭豆腐  

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油炸臭豆腐也不是辽宁本地小吃,但在辽宁的街头巷尾很常见,有些人对它避而远之,有些人还真就好这口儿,炸好的豆腐浇上卤汁,闻着臭吃着香。  

烤腰子  

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在路边摊界,只要你看到标语是“男人的加油站,女人的美容院”,那一定就是烤大腰子的,东北爷们儿爱吃腰子根本不稀奇,以猪腰子和羊腰子为主,羊腰子由于更加肥,吃起来也更香,小编如果看见卖烤腰子的摊子不来两串,遗憾得一晚上都睡不好觉。 

大连焖子  

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大连特色小吃,不仅仅只是大连有,如今几乎已经火遍了辽宁,一碗焖子加几串炸串,这就是学生时代周末最享受的时刻了,焖子一定要多放芝麻酱和蒜汁,味道堪称一绝,出了辽宁恐怕就很难吃到了。  

炸鸡柳  

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油炸食品一直都是速食主义者的最爱,每次路过炸鸡柳的摊子边都走不动道,大多数人都把路边炸食当零食吃,不只是炸鸡柳,炸鸡叉、鸡脖、鸡排、鱼豆腐、鱿鱼圈也都是热门小吃,别跟我讲卫生不卫生,热量高不高,吃完再说。  

鸡蛋饼 

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鸡蛋饼其实就是煎饼馃子,原是天津著名的小吃,在东北地区也称之为鸡蛋饼。如今可以看到遍地都有卖鸡蛋饼的小推车,可谓是横扫大辽宁了!鸡蛋饼由绿豆面薄饼,鸡蛋,还有薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱,葱末,辣椒酱(可选)作为佐料,别说你还没吃过。  

烤猪蹄 

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猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一,现在烤猪蹄大多是电烤,如果遇到碳烤的摊子,那味道肯定更好,沈阳市面上平均10元能买半个,香喷喷的猪蹄外焦里嫩,既解馋还能美容。  

烤冷面  

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烤冷面在辽宁乃至东北的路边摊界是有一定地位的,如果在辽宁没吃过烤冷面,那真是太遗憾了。烤冷面价格不贵,可以按照自己的喜好加配料和口味,现在路边以铁板烤冷面居多,小编个人吃烤冷面的标配是两蛋一肠,加醋不加糖。  

手抓饼  

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手抓饼原名葱抓饼,起源台湾。新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩。东北的手抓饼刚开始流行的时候貌似是以加盟的形式,推车上贴的广告都是来自于台湾,现在厉害的小摊贩们早已破解了手抓饼的秘籍,自己研发贩卖了。在辽宁,只要有卖烤冷面的摊子,一般都有手抓饼,反之亦然,简直是路边摊共同体。  

凉皮、牛筋面 

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凉皮作为路边摊榜上一员,和炸串摊形影不离,一般卖炸串的边上总有一个买凉皮的,可能是因为炸串的油腻和凉皮的清爽正好相互调和,凉皮、牛筋面、担担面是“三兄弟”,夏天中午吃一碗也是种享受,加更多的黄瓜,加更多的醋!


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