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去阳澄湖吃大闸蟹的好地方——巴城

2016-08-22 11:49:38 来源:超级美味

初秋微风拂面,阳澄湖成为秋天出游的好去处。阳澄湖大闸蟹可谓远近闻名,人们吃蟹都首选阳澄湖大闸蟹,巴城位于昆山市西北阳澄湖东岸,是闻名遐迩的“中国阳澄湖大闸蟹之乡”,更被誉为“天下第一蟹城”。节假日里的巴城的人气格外高,四面八方的吃蟹大军,都涌向这里。  

去阳澄湖吃大闸蟹的好地方——巴城

中秋月圆之时,是举家团聚赏月吃月饼之时,更是河蟹成长到最为丰美的时候,中国人自古就流传了中秋吃蟹的传统。中秋节吃螃蟹的传统由古代宫廷贵族兴起,中秋时节河蟹膏满脂肥,肉质紧致鲜美,深受贵族的喜爱。那时普通百姓家是吃不起螃蟹的,贵族们在吃螃蟹时用蒲包蒸熟后,众人围坐品尝,佐以酒醋、姜茶。食毕饮苏叶汤,并用之洗手去除腥气。野史还有一段关于武则天与阳澄湖大闸蟹的一段历史传说,知道的人却不多。一代女皇武则天与大闸蟹的历史发现的非常的离奇,竟然只是来源于一个梦,而就是因为这一个梦,让大闸蟹与武则天有了千丝万缕的关系。公元698年腊月初一,中国历史上的唯一一位73岁高龄的女皇帝武则天率文武百官出洛阳,浩浩汤汤直奔嵩山而来,前前后后历时一个月左右的时间,封禅进行的十分顺利,标榜了武则天自己功绩的同时,也解除了武则天自己的不少心病,嵩山脚下的两个县城也得以受益,改了县名的同时,也免除了赋税。

据野史记载,就在此次封禅的过程中,发生了一件这样的故事:某天深夜,武则天在自己的行宫中,被噩梦惊醒,梦中早年被她残害的两位皇妃前来找他索命,后来是一只八爪大闸蟹,化身神武大将军,赶走了两位皇妃,武则天醒来以后,对此事一只耿耿于怀,待其封禅结束回到皇宫以后,着钦差亲赴苏州,并在阳澄湖畔建立了皇家的别院,每到金秋阳澄湖大闸蟹开捕之时,别院就开始大量收购个大体肥的大闸蟹,用冰块镇上,快马运抵洛阳皇都,供武则天享用;而武则天自己的居室中,始终都有阳澄湖大闸蟹蟹壳制作的辟邪物件摆放,而且每天早晚都会焚香祷告,直到武则天去世。从此,一代女皇武则天与阳澄湖大闸蟹的故事就流传至今。  

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阳澄湖大闸蟹也因为有悠久的历史文化和肉质的鲜嫩闻名于世,拥有“蟹中之王”的美誉。自古以来,阳澄湖大闸蟹令无数食客为之倾倒。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰:“不是阳澄蟹味好,此生何必住苏州!”“右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生矣。”这段话出自《晋书·毕卓传》,勾勒了在阳澄湖泛舟品蟹的美好情景。现在已经没有办法像古人一样在湖中泛舟品蟹了,湖中间的蟹舫,已经全部清理完毕了。

记者向在巴城经营船舫的知名老店了解到,政府现在为了保护阳澄湖水质,已经拆除所有在阳澄湖中间的的船餐,而且也取缔所有未经审批或没有污水处理设施的农家乐。为了配合阳澄湖的水质改造工程,现在这些上岸的餐船分布在阳澄湖附边的河浜里,蟹舫都是建立在几十吨的大船上的,稳如平地,其上可以建筑3层的楼阁。顾客们在楼上欣赏湖景,品蟹,楼下则提供着现捞现捕的新鲜食材。现在这种阳澄湖边船舫吃蟹的形式受到越来越多人的喜爱,吸引了不少自驾游的消费者。必吃菜清蒸大闸蟹,大闸蟹蒸的火候掌握得当,出锅时蟹壳红澄澄的,打开蟹盖,蟹黄如金,蟹白似玉,蘸上大师傅亲手用姜丝、镇江香醋等配制的调料,送入口中,肥嫩甘饴,再饮上一杯加话梅的加热陈年绍兴花雕酒,有如沐秋日灿烂阳光般的感受。每年到大闸蟹的成熟季节,阿四蟹庄人气爆棚,节假日不提早预定根本吃不到。

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吃完大闸蟹后,可以去巴城老街听一听昆曲,走一走古色古香的街道。巴城老街已经具有数千年的文化历史,它飞檐斗角、粉墙黛瓦,前厅后堂、一眼天井。它经历了时代变迁却依然风韵犹存。在这小小的天地间,放轻脚步,捧一壶清茶,细细体会人生。度过一个愉快的午后。

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