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【超级美味大闸蟹食谱】奶油蟹膏飯

2016-08-22 16:11:18 来源:超级美味

中秋节除了烤肉就是吃大闸蟹,每次大家总要争夺蟹膏,不如就拿来做奶油蟹膏饭吧,人人有的吃.....  

食材

大米一人份70g  

海鲜高汤1000cc  

蛋菜适量  

蟹黄适量  

小茴香适量  

白酒半杯  

做法  

1、用橄榄油将洋葱丁煎到出水,加入义大利米混合均匀,直到米的四周变透明,剩下米心保持白色  

2、加入白酒半杯,开大火收乾后分次加入海鲜高汤与蛋菜,每次的量稍微盖过米即可  

3、约15分钟后,快收干时请确认咸度、湿度、米的熟度,接下来加入蟹膏与鲜奶油搅拌均匀静置两分钟,洒上时萝并洒上些许现磨胡椒即可上桌!

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