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【超级美味大闸蟹食谱】香浓鲜虾蟹肉海鲜砂锅粥

2016-08-22 16:22:37 来源:超级美味

保持海鲜的鲜味以及港式煲粥的香浓,营养满分,鲜味百分百,又点像在渔家打船上现煮的海鲜粥~  

食材(4人份)45分钟  

沙虾半斤  

蛤仔15粒  

干贝粉适量  

蟹脚肉适量  

小白菜1把  

葱2根  

鲑鱼片10小块  

胡椒粉少许  

姜少许  

做法    

                             

1、干贝先泡水,软化之后用手撕开,撕得细细的        

                             

2、虾头剪下剥虾壳,虾肉去肠  

                             

3、小白菜切细,备用     

                             

4、葱花切细,越细越好         

                             

5、虾头+虾壳,放入油锅,先放少许姜丝爆香,放入虾壳与虾头,炒红被一锅水(我用三杯米所以用了15杯的水)虾壳炒好,放入滚水中,大火熬煮。约5-8分钟。用网子把它(虾壳、虾头、杂质)捞出~   

                             

6、将米(三杯米)洗好,放入熬好的虾头汤中,开始熬煮。每隔三分钟搅拌一次,米越熟,搅拌间隔越频繁~    

                             

7、熬米的同时先把蛤仔放入,煮到开。              

                             

8、蛤仔不可以放在裡面一直煮,所以当蛤仔煮好,先捞出在旁边的器皿放着!    

                             

9、将干贝粉加水一起倒入锅中,然后要一直搅拌,不会糊底。  

                             

10、放入退冰的蟹脚肉,如果粥太浓,可以再+一杯米杯的水量。      

                             

11、感觉粥快好的时候先放入小白菜以及葱花,等菜融入锅中的粥后放入虾。虾放入变色就可以关火咯!  

                              12、鲑鱼,在平底锅煎熟洒盐少许。粥添到碗中,把蛤仔以及鲑鱼放上拜盘,即可以上桌咯!!  


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