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硬件条件得自己修补 但里约奥运村可以吃到这些巴西美味

2016-08-08 18:41:23 来源:超级美味

尽管里约奥运村由于设施简陋等问题被外界吐槽了不下千次,但在地道的巴西美食面前,各国运动员如今却被这座奥运村的美味所征服。在这里,所有参加里约奥运会的运动员都可以拿到一份特殊的菜单,不仅可以品尝到原汁原味的巴西美食,还能近距离感受巴西的风情文化。 

硬件条件得自己修补 但里约奥运村可以吃到这些巴西美味.jpg 

这份菜单以巴西当地美食为主,其中不乏巴西“国菜”、“国酒”以及里约热内卢本地的特色名吃。与此同时,来自世界各地的美味佳肴同样可以在这里找到。为保障运动员的饮食,一支由2500人组成的奥运村“后厨团队”正在为此而努力。那么这份菜单究竟包括哪些美食?我们先睹为快。  

甜点篇:  

1.Brigadeiro:一种让全巴西人都无限迷恋的巧克力糖球,可谓生庆婚宴必备,茶余饭后必买。胖胖圆圆的糖球被裹上一层酥酥的米粒状可可,不仅外层颗粒感十足,里面的炼乳与巧克力混搭也让人感觉缠缠绵绵。不管是在巴西的餐厅、酒吧甚至街头,几乎都能找到Brigadeiro的身影。除了传统的巧克力口味,富有想象力的巴西后厨们还制作了开心果、牛奶、椰子、榛仁、咖啡、坚果、甜奶酱等口味供运动员品尝。  

Brigadeiro.jpg

2.Beijinho:这是一种类似于Brigadeiro的糖球,只是表皮的可可米粒被酥脆的椰蓉所取代。 

 Beijinho.jpg

3.Quindim:这款类似于蛋奶冻的甜点同样是风靡巴西的经典小吃,它起源于巴西东北部,由蛋黄、磨碎的椰子以及糖烘焙而成,通常以小杯盛取并呈现闪闪的亮金色。  

Quindim.jpg

4.BrazilianRomeoandJuliet:“巴西的罗密欧与朱丽叶”——这个名字听起来奇特的甜点是由干酪和果酱混搭制成,味道甜咸混合,回味无穷。它不仅是南美各国流行的小吃,还是巴西人早餐餐桌上的不二之选。  

BrazilianRomeoandJuliet.jpg

5.Pacoca:这个看上去有点像压缩饼干的小吃是一款由熟花生碎、糖、盐作主料制成的硬糖,有些Pacoca还会加上燕麦粉、木薯粉以及玉米粉等,主要流行于巴西东南部的圣保罗等地,是巴西人最爱吃的糖果之一,多为手工制成。  

Pacoca.jpg

零食篇:  

1.SALGADINHOS:在葡萄牙语中,SALGADINHOS指的便是各种油炸开胃小吃,但凡在巴西街头看到带有这一字样的店铺,都可以进去尝试一下。  


2.Coxinha:制作工艺类似于油炸丸子,由面团包裹切碎的鸡肉油炸而成。形状可爱,像是鸡腿和鱼雷,在巴西当地非常受欢迎。 ALGADINHOS.jpg 

3.Kibe:同样类似于油炸丸子,但包裹的馅料以牛羊肉为主,搭配切碎的洋葱粒辅以中东香料(肉桂、肉豆蔻、骆驼肉丁香、多香果)炸制而成。最经典的口味包括牛肉洋葱、羊肉松子等。

Kibe.jpg  

4.Pastel:Pastel是巴西快餐的典型代表,由油炸过的半圆形或矩形酥脆馅饼添加不同馅料制成。馅料往往包含肉末,辣椒,奶酪以及各种香料,样式类似于我国东北著名的“熏肉大饼”。  

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5.Esfiha:这是一款源自阿拉伯地区的“馅饼”,如今在巴西各地都能找到它的身影,有时也被叫做Esfirra,馅料包括干酪、牛羊肉、时蔬等。 

Esfiha.jpg 

6.BrazilianEmpanadas:跟Pastel相比,Empanadas更像是巴西的大号“油炸饺子”。它起源于西班牙和葡萄牙,随殖民者被带入南美。名字来源于加利西亚语的动词empanar,意思是指在面包外层裹东西。 

 BrazilianEmpanadas.jpg

7.Pãodequeijo:葡萄牙语意为“奶酪面包”,顾名思义就是通常所吃的芝士面包。但是Pãodequeijo的口感並不像一般的面包,而是有Q弹感觉,有点类似麻薯或者糯米糍的感觉,当然味道是偏咸口的,巴西人通常拿它作为早餐之选。 

Pãodequeijo.jpg 

经典菜篇:  

1.Feijoada:巴西的“豆饭”是当地的招牌菜,是将黑豆与各式各样的烟熏干肉以小火炖煮而成。起初做这道菜用的尽是厨房剩下不用的材料,然后给奴隶吃。如今,猪尾巴、猪耳朵、猪脚等都成了慢熬煨煮的材料。在里约热内卢,周末午餐吃Feijoada已成了当地人的习惯,全餐包括米饭、切得细碎的甘蓝、奶油树薯粉,和切片的柳橙等。  

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2.Moqueca:巴西国内的一道特色“硬菜”,用鲜鱼、鲜虾、螃蟹或什锦海鲜加棕榈油、椰奶酱熬煮而成。类似于一道海鲜烩菜,属于巴伊亚饮食文化里最亮的特色。追溯起这道菜的起源,肉和甜点来自葡萄牙人,木薯和坚果出自印第安人,棕榈油、草药和辣椒来自非洲人,而椰子就挂在里约海边的树梢,虾蟹鱼就在旁边的大海之中游走,Moqueca给人以混合杂烩的美妙之感。 

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3.Bobodecamarao:巴西风味椰奶虾是巴西和非洲风味的结合,是用熬成的浓汤煮上美味的虾和椰子。此种美食有时会与米饭一起食用,有时也可作为零食单独享用。  

Bobodecamarao.jpg

4.Galetos:在里约,几乎每两个街区就有一家店卖Galetos,也就是巴西风味炸鸡。 

Galetos.jpg 

5.Strogonoff:这道菜是用酱牛肉与斯美塔那(酸奶油)焗制而成,虽然这是一道起源于俄罗斯的菜肴,但深受巴西人民喜爱,如今在里约的大小餐厅经常可以看到它。

  Strogonoff.jpg

6.Picanha:Picanha是指牛身上价格最昂贵的一部分肉,位于牛臀上方部位,所以国内有时也将其意译为“三角肉”。这种“三角肉”肥瘦比例适中,烤制起来汁味也特别香浓。

  Picanha.jpg

7.Tapioca:原料以巴西本地木薯为主,在一些健康社区尤为受欢迎。  

Tapioca.jpg

饮料篇:  

1.巴西本地啤酒:相比原产自欧洲的啤酒,巴西本地啤酒口味更淡一些。  

巴西本地啤酒.jpg

2.热带水果汁:巴西的热带水果资源丰富,西番莲汁和芒果汁是运动员餐厅必备的饮料。  

热带水果汁.jpg

3.Acai:巴西莓,音译为“阿萨伊”,在南美洲被称为超级食品,果实来源于一种棕榈树上的水果。被提取后的巴西莓汁有高浓度的抗氧化成分,高含量的有益脂肪酸,大量的食用纤维素、丰富的氨基酸以及多种天然维生素和矿物质。 

Acai.jpg 

4.Caipirinha鸡尾酒:音译为“凯匹林纳”鸡尾酒,被誉为“巴西国酒”,在巴西已有400年的历史,过去是甘蔗园主人酿给工人喝的,如今无论是巴西的年轻人还是老年人都非常喜欢它。这款鸡尾酒就像巴西人一样,既简单可爱又平易近人,主要用当地朗姆酒来调,属发酵酒,酒精度大约在30-50度之间。  

Caipirinha鸡尾酒.jpg


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