超级美味 > 美味资讯 > 老饕菜谱 > 焦糖苹果派

焦糖苹果派

2016-10-11 10:56:29 来源:超级美味


299323-001_副本.jpg

主料:  

6寸派皮、低筋面粉100g、牛奶15ml、苹果馅、中小形苹果切片1颗、砂糖30g  


辅料:  

无盐奶油50g、砂糖15-20g、蛋黄1颗、奶油20g、热水10ml、柠檬汁10ml  


做法:                                 

步骤一:面粉过筛后加入砂糖,盐巴以及刚从冰箱取出并切成丁的奶油  

         

 步骤二:用刮板帮忙切奶油,并混合面粉。(可以不让手沾黏也可以不让手温使奶油融化,帮助面团质地松软) 

步骤三:边切边混合面粉与奶油直至粗粒泥土质地           

步骤四:加入蛋黄拌匀。再加入牛奶拌匀成团状,无粉状。            

步骤五:此时可以用手把面团压成团状,用保鲜膜包着放在冰箱中冷藏30分钟。           

步骤六:烤箱预热180-190即可,苹果削皮切片后可先泡在盐水中10分钟。(ㄧ小匙盐巴即可)(切片厚度看个人喜爱,也会影响等会焦糖入味的时间,越薄煮得越快)           

步骤七:热锅后下砂糖在锅中,此时勿搅拌。          

步骤八:等待砂糖变成焦糖液了,加入热水拌匀再放入奶油混匀。可适量放入些许柠檬汁中和甜味。 

 

步骤九:均匀摆上苹果片。熬煮至瓶果变焦色后,稍微放凉备用。

步骤十:取出面团杆成面皮后摆上苹果馅上~            

步骤十一、入烤箱烘烤20-25分钟看表皮上色状况。取出后倒扣在适当的盘子中即可,旁边稍微整型压一下。            

步骤十二、入烤箱烘烤20-25分钟看表皮上色状况。    

步骤十三、取出后倒扣在适当的盘子中即可        

步骤十四、趁热吃最美味~           

步骤十五、吃不完放保鲜盒冷藏,要吃的时候用烤箱烤一下就会回到酥脆口感喔          

上一篇:意式酒香嫰鸡丁 下一篇:春见沙拉

相关资讯查看更多

酸辣土豆丝的做法
酸辣土豆丝的做法
主料:土豆1个辅料:辣椒2个、葱蒜末10克、盐2克、香油2克、醋15克、花椒粉1克做法:步骤一、土豆去皮切丝清水浸泡步骤二、...
清炒虾仁
清炒虾仁
主料:虾300克、胡萝卜50克(半根)、黄瓜50克(半根)辅料:味极鲜(腌制)适量、葱末少量、油适量、盐(炒制用)适量、蚝油...
白灼虾的做法
白灼虾的做法
主料:虾500克辅料:姜1小块蒜2瓣料酒1茶匙酱油适量食用油适量葱3根做法:步骤一、虾不断换水清洗干净,用水养着备用。步骤二...
酸菜鱼的做法
酸菜鱼的做法
主料:草鱼一条、酸菜80克辅料:料酒一汤匙、胡椒粉一茶匙、盐一茶匙、鸡粉2克、白糖2克、淀粉5克、小米椒2克、泡椒适量、姜5...
超级美味商城五大优势
0
二维码