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【超级美味之苹果食谱】奶酥苹果派

2016-08-02 10:12:50 来源:超级美味

松脆的派皮搭配酸甜的苹果内馅,加上脆脆甜甜的奶酥,冷的吃也可以,但我更喜欢热热的吃这样奶酥就会更松软一些,再加上一球冰泣淋就更棒啦!  

食材:

内馅

苹果一颗

无盐奶油20g

砂糖10g

肉桂粉少许

柠檬汁10ml

塔皮

低筋面粉200g

无盐奶油100g

蛋一颗

水两小匙

盐一小匙

奶酥

低筋面粉40g

无盐奶油30g

杏仁粉20g

砂糖20g

肉桂粉少许

做法  

1、低筋面粉和盐过筛加入切丁的奶油块用手搓开,再加入蛋和水混合均匀,成团后包起来冷藏至少一小时。  

2、烤箱预热180度,冷藏完成后将派皮杆成0.5~1公分厚,铺平在塔模上,边边多馀的面团切掉,底部用叉子戳几个洞,再铺上烘焙纸或是铝箔纸,上面放上派石或是豆子增加重量,放入烤箱烤15分钟,取出派石在一旁备用。  

3、制作苹果内馅,将奶油放入平底锅加热溶化后倒入切片的苹果,加入所有的材料拌至苹果煮软即可取出备用。  

4、制作奶酥,将低筋面粉和杏仁粉过筛,加入切丁的无盐奶油,用手搓成粉粒状,要注意室内的温度不要让奶油融化。  

5、加入砂糖和肉桂粉混拌均匀即可。

6、将烤好的派皮放入刚刚煮好的苹果内馅,再铺上奶酥烤170度30分钟,奶酥上色即可取出放凉脱模。  

小提示:吃之前在烤一下更好吃喔~


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