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富硒黑花生的营养价值有哪些

2016-07-27 12:10:16 来源:超级美味

富硒黑花生的营养价值有哪些?黑花生也称富硒黑花生。黑花生的内衣颜色乌黑透亮,而花生壳,花生仁与普通花生一样;黑花生营养价值更高,多种营养素比红花生(普通花生)都高,如蛋白质含量高5%,精氨酸含量高 23.9%,钾含量高19%,硒含量高101%,锌含量高48%,黄酮类活性物质等。产量上黑花生与普通花生无差别,是很有推广前景的优良花生品种。

富硒黑花生的营养价值有哪些?花色甘是水溶性天然食用色素。黑花生衣色素中花色甘是自然界中最大的一类水溶性天然色素,具有一定营养和药理作用,在食品、化妆、医药等方面有著巨大的应用潜力。开发黑花生衣色素能为食品行业提供具有保健功能的食用天然色素意义重大。其种衣中花色甘含量丰富, 且其色泽深, 容易提取。对黑花生衣色素分离提纯能得到两种花色甘为矢车菊素——槐二糖甘和接骨木二糖甘。黑花生衣色素中还含有白黎芦醇、原花青素和类黄酮等活性物质。因此黑花生具有清除自由基、抗氧化、抑菌、止疼和改善视力等诸多功效。

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富硒黑花生的营养价值有哪些?

一、抗氧化、清除自由基。花色甘分子结构上有多个酚羟基,可以通过自身氧化释放电子,直接清除体内多种自由基。

二、改善视力。花色甘有助于改善我们的夜视能力。其产生的矢车菊素糖甘氯化物可以改善患者的中间视力和暗视力。

三、防癌抗癌。硒具有防癌抗癌、抗氧化、清除体内自由基、增强免疫功能、调控基因表达和拮抗重金属元素(如砷、镉、汞等)毒性等作用。硒甚至可以延长艾滋病和某些癌症患者的存活时间。 

四、促进生殖能力。富含锌和维生素E帮助解决生育问题。

五、抗衰老。白黎芦醇和不饱和脂肪酸都可以保护我们的心血管系统和我们的大脑,延年益寿。


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