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凤梨为什么要用盐水泡?

2016-07-01 10:29:21 来源:超级美味

  凤梨为什么要用盐水泡?

  凤梨营养丰富,不仅可以解暑,而且有助于肠道消化,大家都知道,吃菠萝得时候要用盐水泡一下才能吃,这是什么原因呢?泡多长时间才合适呢?


  凤梨为什么要用盐水泡?

  方法/步骤

  1.用盐水泡菠萝的原因?

  菠萝当中有一种叫菠萝朊酶的物质,这种物质是一种过敏物质,会导致过敏反应,也就是菠萝病。症状有腹泻,腹痛,呕吐,头昏,口舌发麻,全身发痒,严重会出现呼吸困难,休克等一系列过敏反应。


  2.盐水的作用是什么呢?

  盐水可以破坏菠萝朊酶的过敏物质,让它失去对人体的毒性,当然对过敏体质人群是没什么用的。所以过敏体质人群还是不要吃菠萝了,少量还是可以的。


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  凤梨为什么要用盐水泡?

  3.怎么用盐水泡菠萝呢?

  首先切去果皮,然后切开放进盐水里面浸泡,然后浸泡三十分钟左右就可以食用了。


  4.用盐水泡还有什么其他作用呢?

  可以让味道更加鲜美,泡菠萝不仅可以去除过敏物质,还可以把菠萝中的有机酸分解,让菠萝变得更加甜,另外,菠萝中的草酸有碍于人体对钙铁的稀有,盐水能中和酸性,减少对人体的伤害。


  5.菠萝的浸泡法?

  菠萝用盐水直接泡是最简单的,下面介绍一下其他方法,首先把菠萝切片,放在水里煮沸。这种方法可以改善菠萝的口味,因为菠萝蛋白酶在五十度左右就开始变性,到100度的时候差不多都被破坏掉了。凤梨为什么要用盐水泡?推荐阅读:如何制作凤梨酱?

  


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