糖醋排骨

2016-10-09 10:39:16 来源:超级美味

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配料:

新鲜小排500克、糖8克、醋和酱油一勺、鸡精少许、盐少许、料酒少许、油少许


做法:

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步骤一、先把小排切成麻将大小的块。锅里放水,把小排放进去煮沸,捞出备用。

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步骤二、锅里倒油,立刻倒糖,把糖色炒好。炒糖色的时候油和糖的比例保持在1:1左右,开中火,等到糖变成棕红色并且有气泡冒出来的时候就炒好了。

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步骤三、倒入排骨微微炒一会。

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步骤四、倒醋。稍微多放一点,因为醋会蒸发掉一部分。

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步骤五、把盐、酱油、鸡精、料酒都放进去,翻炒几下。

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步骤六、倒水,水要能没过排骨。开中火慢慢炖着,大约一个小时。

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步骤七、把汤汁收干以后就好了,最后的时候要注意不要糊锅。


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