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购买蔬菜,如何辨别新鲜度?

2016-05-23 11:47:35 来源:超级美味

日常,我们在购买蔬菜时,都希望可以挑选到新鲜的食物。那么,有什么方法可以轻松分辨出食材的新鲜度呢?在这里,就来为大家介绍几招。

绿色叶子蔬菜

小油菜_meitu_1.jpg

对于绿叶子蔬菜,要选叶子翠绿的,看起来精神饱满的。

圆白菜

圆白菜_meitu_2.jpg

不要买圆白菜的中央拱起来的那种,中央拱起来就意味着它里面有可能已经在长花了,这时候这个圆白菜的口感已经不会很好了。

芹菜

芹菜_meitu_3.jpg

新鲜程度就看是不是硬,新鲜的芹菜拿起来,根茎部分是平直的,不新鲜的就是软的。好吃程度先看叶子,叶子颜色翠绿,精神。叶子不要太浓密的,稀少的比较好吃。白色的梗不不要太长,太长的也不好吃,梗粗的比梗细的好。

丝瓜

丝瓜_meitu_5.jpg

最近是丝瓜的季节,基本上每天都在买。挑这个最万能的方法就是用指甲在表面戳一下,能非常容易的戳进去就是很嫩的丝瓜,要稍微费点力气的就是老丝瓜。另外还可以看,看一堆丝瓜里面长得最鲜嫩的那个,拿起来摇一摇,微信摇过吧少年们,大概就是那个方法。你感觉手里的丝瓜晃得很厉害,有种要断的感觉,就是很鲜嫩的丝瓜。

黄瓜

黄瓜_meitu_6.jpg

摸起来很刺手的那种就是摘下来还没多久的。颜色深的比颜色浅的好吃。捏起来一定要是硬的,软的就是不新鲜了,水分已经在流失了。

茄子

茄子_meitu_7.jpg

要看起来很有光泽的那种,茄子越不新鲜,色泽越暗淡。捏起来要软硬适中,千万不要是软的,软的皮有皱纹的都是不新鲜的。茄子头部有个盖儿,一般来说连接盖那个地方的茄子是白色的。如果接缝那里,会透出一点白色,这种茄子就会嫩一些,里面的籽比较少,口感好。反之籽就有点多,要避开。

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