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黄金奥尔良鸡肉披萨

2016-10-08 14:39:01 来源:超级美味

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材料:

高筋面粉50克、低筋面粉30克、玉米面20克、细砂糖5克、1/4勺、酵母1克、牛奶55克、橄榄油5克、鸡胸肉100克、水7克、玉米粒适量、洋葱半个、尖椒1小块、小红辣椒3个、番茄酱1勺、马苏里拉奶酪50克、披萨草少许、奥尔良烤肉料7克


做法:

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步骤一、鸡胸肉切丁,奥尔良烤肉料用水调匀,腌制3小时以上

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步骤二、把除橄榄油外的所有饼底材料依次放入面包机,静置10分钟,启动和面程序20分钟,加入橄榄油,再次启动和面程序10分钟,面团到扩展阶段,放入容器,盖上潮湿的纱布,放置温暖处进行基础发酵

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步骤三、待面团发酵至2.5倍大时取出,重新排气、滚圆,擀成圆饼形,直径大于披萨盘2厘米,盖上纱布,放入冰箱冷藏半小时定型

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步骤四、取出定型后的饼皮,放入已抹油的披萨盘,用叉子在饼皮上扎一些小孔

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步骤五、在饼皮上涂一层番茄酱,边缘留出1厘米的宽度,均匀撒1/3奶酪丝

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步骤六、放上洋葱圈

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步骤七、将腌制好的鸡肉丁放入洋葱圈,周围铺上玉米粒、尖椒丁和小红辣椒

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步骤八、撒上剩余的奶酪丝,再撒少许披萨草,烤箱200度预热,上下火烤15分左右

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金黄的面饼,配上醇香的马苏里拉,长长密密的拉丝,入口顺滑,香而不腻,香浓美味的披萨不知俘获了多少刁钻的胃口。


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