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没工具怎么办?这些食材还可以这样去皮!

2016-04-29 11:25:49 来源:超级美味

土豆去皮法:冷热水浸泡法去土豆皮


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将煮好的土豆从沸水中捞出,迅速放入事先准备好的冰水中,浸泡5秒钟,将土豆捞出,用两手握住土豆两端,向外稍稍用力,白嫩嫩的土豆就从中间的裂口处自动“跳”出来啦!



核桃去皮法:蒸后核桃皮更易剥


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你可以先将它们放入蒸锅隔水蒸五分钟,然后取出后用凉水浸泡三分钟,再敲开核桃壳剥取核桃仁时,桃仁就不再易碎而很容易完整地剥出了。



栗子去皮法:冷热交替去栗子核

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带皮的生栗子在沸水中煮5分钟,捞出后立刻放入有冰块的水中5分钟,这时就很容易剥开栗子皮了。



鸡蛋去壳法:冷热水剥鸡蛋壳

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先将生鸡蛋放入冷水中浸泡5~10分钟,然后再放入热水里按照常规方法煮制。



虾的去皮法:冷冻使虾壳更易剥

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将买来的鲜虾用流动的水冲洗干净后,放入冰箱冷冻室冷冻1—2小时,至虾身表面结冰,取出,在室温下让虾溶化。之后去掉虾头,将虾壳第一节剥离虾身,一只手捏住虾尾,另外一只手捏住第一节剥好的虾身,轻轻往外一拉,即可将虾身抽出虾壳,这样剥出的虾仁不仅完整而且不费力。



大蒜去皮法:浸泡法快速剥皮


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大蒜是我们菜肴常见的配料,可是剥蒜皮很伤脑筋,哈!其实很简单,将大蒜掰为小瓣后,放在热水中浸泡数分钟,然后捞出,皮便可很容易剥下来啦!


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