超级美味 > 美味资讯 > 美味食谱 > 让青菜比肉还好吃的小窍门

让青菜比肉还好吃的小窍门

2016-04-25 11:32:10 来源:超级美味

多吃蔬菜有益身体健康,可是在肉食者看来,蔬菜气味难闻,不香还没油水,实在无法下咽。到底如何炒青菜会好吃呢?你需要的是这个!只要加一点点,青菜也能炒出肉香来。

一、白灼

青菜2_meitu_2.jpg

先烧一锅水,烧开后撒入一勺油和一勺盐,把蔬菜洗净,分批放进滚沸的水里(一次四两左右为宜,看水量而定),盖上盖子焖大约半分钟。再次滚沸后立刻捞出,摊在大盘中晾晾。在锅中加一匙油,按喜好炒香调料(如葱姜蒜等),加入两勺水,再加鲜味酱油或豉油两勺,马上淋在蔬菜上即可。

或者可以用冷调法,加酱油或盐,加醋和香油来拌。按喜好可以加入胡椒粉、辣椒油、鸡精、熟芝麻等来增加风味。

特点:简便快速,菜色鲜亮,脆嫩爽口,不会让菜变得难嚼。

二、炒食

炒菜_meitu_3.jpg

锅中放2匙油,加花椒或大茴香,会炒出荤菜的香气,让绿叶蔬菜一下子变得格外生动美味。

香辛料下锅用中小火,稍微煸一分钟,让香气溶入油中。然后转大火,立刻加入蔬菜翻炒,通常也就炒两三分钟,快熟时加入盐,如果喜欢的话,起锅时关火,立刻加一小勺生抽酱油翻匀,可以起到勾边提香的效果。

特点:菜叶坚挺,生青碧绿,肉香阵阵。

三、煮食

青菜1_meitu_1.jpg

先烧半锅水(鸡汤、肉汤最为理想。水不要太多,蔬菜能没入就好),加入两匙香油。可以按喜好加入香辛料,比如几粒花椒或几粒白胡椒。沸腾后加入特别容易煮的青菜,比如茼蒿、鸡毛菜、嫩苋菜之类。煮两三分钟,最后关火调味,按口味加入盐和鸡精即可。

特点:有上汤蔬菜的感觉,柔软可口。特别是炒容易老的蔬菜,用这种烹调方法特别好。


上一篇:快速泡发香菇小窍门,三分钟轻松搞定 下一篇:教你熬美味粥的6个小技巧

相关资讯查看更多

​舞茸菇怎么做,​舞茸菇做法介绍
​舞茸菇怎么做,​舞茸菇做法介绍
舞茸菇怎么做,舞茸菇做法介绍——舞茸菇(Maitake Mushroom)有抗癌功能,对於肝硬化、糖尿病、高血压、高血脂等亦...
糖醋蒜的腌制方法,怎样腌制糖醋蒜好吃?
糖醋蒜的腌制方法,怎样腌制糖醋蒜好吃?
糖醋蒜的腌制方法,怎样腌制糖醋蒜好吃?经常吃些糖醋蒜不仅可以驱虫,而且还有防暑的作用哦!糖醋蒜的制作方法其实很简单,但是很多...
驴肉火烧的做法有哪些,驴肉火烧怎么做好吃?
驴肉火烧的做法有哪些,驴肉火烧怎么做好吃?
驴肉火烧的做法有哪些,驴肉火烧怎么做好吃?驴肉火烧是一种华北地区极为流行的汉族小吃,发源于河北省古城保定市,广泛流传于冀中平...
盐焗鹌鹑蛋怎么做好吃,盐焗鹌鹑蛋的做法有哪些?
盐焗鹌鹑蛋怎么做好吃,盐焗鹌鹑蛋的做法有哪些?
盐焗鹌鹑蛋怎么做好吃,盐焗鹌鹑蛋的做法有哪些?鹌鹑蛋蛋白略有韧性,咸香的味道,适合早餐与白稀饭搭配。今天超级美味就教大家如何...
超级美味商城五大优势
0
二维码