超级美味 > 美味资讯 > 美食百科 > 粗粮和谁最般配?“粗细组合”营养高

粗粮和谁最般配?“粗细组合”营养高

2016-04-14 17:27:14 来源:超级美味

f0f93dc18_副本.jpg

  粗粮营养价值高,也不能无节制乱吃,合理搭配,方能让其功效加倍。

  合理营养就是以各种合理搭配为基础而构建成的,“粗细搭配”就是最经典的搭配之一。粗粮是相对于人们日常吃的精白米和精面粉等细粮而言的,主要包括玉米、小米、高粱米、紫米、燕麦、荞麦、麦麸等。黄豆、绿豆、赤豆等算豆类,不算粗粮范畴,但在烹调主食的时候,提倡也放些豆类食物。

gic15065317_副本.jpg

粗粮与细粮搭配

  精白米(面)可与玉米(面)、小米、高粱米等搭配食用,细粮粗粮搭配比例为2∶1或1∶1。由于粗粮富含膳食纤维、B族维生素和抗氧化物质,粗细搭配更能吃出营养和健康。

gic15059736_副本.jpg

粗细粮与豆类搭配

  豆类既含有丰富的碳水化合物,又富含蛋白质及一定量的脂肪和膳食纤维,可使营养更全面,还可提升某些营养素的品质。

  白米里面虽然含有蛋白质,但不算优质蛋白,因为缺少人体必需的氨基酸赖氨酸。豆类食品里富含氨基酸,恰好可以弥补白米里氨基酸的缺乏,所以白米和豆类的组合可以让主食的氨基酸更加完整、立体,更符合人吸收的需要,且“豆饭”的口感也香浓可口。

  粗细粮可以和豆类食物一起搭配,细粮与粗粮和豆类的搭配比例为2∶1∶1。

QQ图片20160414100931_副本.jpg

粗细粮与薯类搭配

  首先要明确一个观点:不要把土豆当作菜,土豆和薯类均可划分在主食范畴。

  米面与土豆、红薯、魔芋搭配,可使人体获得更多、更全面的营养素,缓解进食后血糖上升的速度,还能防治便秘等。

 

薯类有很多好处,但是人们在食用时还是要注意以下三方面:

  1、薯类不宜吃太多,吃多了会有烧心、反酸等不良反应。

  2、老年人在晚上不要吃太多薯类,否则可能导致腹胀或反流,而影响睡眠。

  3、薯类不含蛋白质。长期单独食用薯类可能引发营养不良性水肿。


上一篇:这5种食物也可当药食用 下一篇:栗子鸡的营养分析

相关资讯查看更多

万万没想到!早晨吃鸡蛋的好处竟有这么多!
万万没想到!早晨吃鸡蛋的好处竟有这么多!
你知道吗?一天一个鸡蛋,不仅能提高记忆力,还能保护视力,帮助减肥。除此之外,早餐吃个鸡蛋还有这些好处...补充优质蛋白质蛋白...
美食大咖说蘑菇要这么做才好吃!
美食大咖说蘑菇要这么做才好吃!
鸡枞,是一种神奇的蘑菇,它与白蚁共生。因其肥硕壮实、质细丝白,可与鸡肉相媲美,鸡枞生长在沙地或者是土质松软的白蚁窝上,大都是...
难以置信!无花果也能抗癌!
难以置信!无花果也能抗癌!
无花果,又名天生子、文仙果、密果、奶浆果等,为桑科植物。无花果很多人都知道,但却很少人知道它居然也有养生功效,这种果品不得了...
蜂蜜纯天然面膜,换季拥有好肌肤!
蜂蜜纯天然面膜,换季拥有好肌肤!
春暖花开,人的皮肤也逐渐“苏醒”过来。随着温度和湿度的增加,皮肤的新陈代谢逐渐加快,皮脂和汗液的分泌逐渐增加。另一方面,春天...
超级美味商城五大优势
0
二维码