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鸡蛋变质了该怎么判断,防止鸡蛋变质的方法有哪些

2016-02-17 10:41:36 来源:超级美味

鸡蛋是我们常见的食材,它的营养丰富、制做方便,而且能够促进小孩子的生长发育(特别适合老年人和孩子),是我们家庭必备的食材之一,然而鸡蛋的保质期不长,那我们在日常生活中如何来判断鸡蛋是否变质了呢?

鸡蛋

怎么判断鸡蛋是否变质了

我们最常见的方法是端来一碗水,将鸡蛋放入碗中,如果是沉下去的,代表鸡蛋是新鲜的,如果漂浮在水面上,则代表鸡蛋已经变质。如下图:

如何来判断鸡蛋是否变质

防止鸡蛋变质有哪些方法

第一,散装蛋存放前不要清洗,因为鸡蛋壳上不仅有气孔,还有一层很薄的膜,清洗过程中会把膜破坏掉,细菌反而容易通过气孔进入蛋内,加快鸡蛋变质。品牌盒装鸡蛋也无需清洗,因为这些蛋在厂里经过了清洗、消毒、上膜等工序,可以很好地保证鸡蛋品质。

第二,鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃,也就是放入冰箱冷藏室中保存即可,如果买的是整盒的鸡蛋,最好连同盒一起放入冰箱,能在最大程度上保证鸡蛋新鲜。在冰箱内,鸡蛋最长可存两个月,但10天以内,鸡蛋的品质最好。

第三,把散装蛋放入冰箱时,最好把鸡蛋较尖的地方冲下放,因为鸡蛋的气室位于鸡蛋圆端部分,把圆端向上,可以避免散黄,延长保存时间。

第四,储存在冰箱的鸡蛋不易反复挪动。尤其是天气炎热时,从冰箱取出的鸡蛋应尽快食用,不宜再放回冰箱,因为鸡蛋遇冷再遇热,表面会产生小水珠,细菌也因此附在蛋壳表面,放回冰箱细菌会继续繁殖,并侵入蛋中使鸡蛋坏掉。

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