红烧羊排

2016-09-27 10:09:56 来源:超级美味


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主料:

羊排600克


辅料:

植物油20克、大蒜10g、红烧酱油50克、花椒1g、盐适量


做法:

步骤一、准备好所需食材,将羊排洗感觉,并切成成条

红烧羊排的步骤1

步骤二、将羊排用刀剁成小块,备用

红烧羊排的步骤2

步骤三、羊排焯水(羊排与凉水同入锅中,煮开后,去除血水

红烧羊排的步骤3

步骤四、捞出羊排,清洗干净,再沥干水分

红烧羊排的步骤4

步骤五、开始下锅拉!热锅凉油,入大蒜和花椒,中小火煸炒出香味

红烧羊排的步骤5

步骤六、然后再倒入羊排翻炒,倒入红烧酱油、盐,均匀上色

红烧羊排的步骤6

步骤七、沿锅边倒入热水,先暂时不要翻动羊排,以防颜色散失掉

红烧羊排的步骤7

步骤八、盖上锅盖,小火焖炖30-40分钟,大火收汁后就可以出锅了

红烧羊排的步骤8

步骤九、用盘盛出,开始品尝美味吧

红烧羊排的步骤9


小贴士:

1.羊排焯水,可以去除掉多余的血水和膻味。

2.羊肉属于热性食物,故不放多余的香料,因为香料也是属于热性食物,同时也是为了保持住羊肉本身的香味。

3.红烧酱油是专用来做红烧菜的,色泽好,味道也不错,所以没有再使用其它的酱油。

4.加热水可以使羊肉鲜嫩,肉不老,汤汁可根据需要适当留出,用来拌饭也是很美味的。




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