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腐竹烧带鱼

2016-02-15 15:28:15 来源:超级美味

过年期间家里买了很多的带鱼,以前做过红烧带鱼,今天想做做腐竹烧带鱼,其实它的味道也是非常不错的,废话不多说了,下面我们一起来看看是怎么做的美味吧!

腐竹烧带鱼

腐竹烧带鱼所需食材

主料:带鱼500克、腐竹200克

辅料:老抽2克、生抽8克、白糖3克、米醋5克、黄酒8克、盐1小勺、葱姜适量、蒜适量、胡椒粉1克


腐竹烧带鱼的做法

1.准备好所需食材(带鱼、腐竹),腐竹需要提前泡发

腐竹烧带鱼的步骤1

2.将泡发好的腐竹切成段,备用

腐竹烧带鱼的步骤2

3.把带鱼切成段,洗净、备用

腐竹烧带鱼的步骤3

4.带鱼下锅之前,先用生姜在锅底涂抹一下,有防止粘锅的作用

腐竹烧带鱼的步骤4

5.准备下锅煎带鱼,锅里加适量的油,高温煎带鱼

腐竹烧带鱼的步骤5

6.将两面都煎到金黄即可

腐竹烧带鱼的步骤6

7.然后准备好葱姜蒜,洗净、切好

腐竹烧带鱼的步骤7

8.煎鱼高温的时候,先加白糖,顺锅边烹黄酒和醋,去腥处理,然后加葱姜蒜,胡椒粉,生抽和老抽

腐竹烧带鱼的步骤8

9.锅中再加入适量清水

腐竹烧带鱼的步骤9

10.大火烧开后,放入腐竹

腐竹烧带鱼的步骤10

11.盖上锅盖,大火再焖一会儿

腐竹烧带鱼的步骤11

12.大火收完汁后,即可以出锅了

腐竹烧带鱼的步骤12

13.这样一份腐竹烧带鱼就做好了,快来尝尝美味吧

腐竹烧带鱼的步骤13

小技巧、大滋味

锅中放入腐竹一定要把握好时机,等水烧开后,再加入腐竹,这样腐竹更加入味。

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