家常炖鸡

2016-09-19 10:31:25 来源:超级美味


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主料:

松茸40克、竹荪160克、鸡1只


辅料:

老姜1块、葱1根、枸杞10克、胡椒面1茶匙、盐适量


做法:

步骤一、首先准备好食材,将鸡肉剔下来,并切成块备用

家常炖鸡的步骤1

步骤二、把鸡骨头用来熬汤(鸡头、鸡爪、鸡翅、胸骨等)


家常炖鸡的步骤2

步骤三、将鸡块焯水(主要是去除血水)再把竹荪洗干净斜刀切段,姜拍裂,葱切段,枸杞洗好

家常炖鸡的步骤3

步骤四、准备熬鸡汤,将高压锅里放清水、老姜、葱段、花椒、胡椒面,烧开后再下鸡头那一堆熬汤用的鸡块。哧气后压20分钟后,冷了再打开。

家常炖鸡的步骤4

步骤五、熬好鸡汤后,用细孔漏勺把高压锅里的汤滤出来

家常炖鸡的步骤5

步骤六、把剩下的鸡身那一部分装起,把松茸和竹荪放进去

家常炖鸡的步骤6

步骤七、把先前熬了过滤好的汤倒进去,然后加点盐

家常炖鸡的步骤7

步骤八、放到锅头大火蒸3个钟头拿出来,撒进几颗枸杞配色即可,这样美味就做好了,开始品尝吧!

家常炖鸡的步骤8


小贴士:

这道美味,主要是将鸡肉和鸡骨分开来处理,鸡骨头一定要进行焯水处理,不然味道和颜色都会有所改变。


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