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虫草花清蒸童子鸡

2016-09-18 16:33:56 来源:超级美味


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主料:

童子鸡一只、虫草花10克、干香菇20克


辅料:

香油适量、花椒油2茶匙、橄榄油15g、花雕酒适量、食盐5g、小葱3根、姜3-4片、水适量


做法:

步骤一、首先准备好所需食材(虫草花先用清水浸泡15分钟后清洗干净备用)

虫草花清蒸童子鸡的步骤1

步骤二、干蘑菇也需要先用水来浸泡(15-20分钟即可),然后清洗干净备用

虫草花清蒸童子鸡的步骤2

步骤三、将准备好的童子鸡清洗干净切成块备用(去内脏、头部、颈部,剁成4大块

虫草花清蒸童子鸡的步骤3

步骤四、将剁成块的童子鸡进行腌制(用花雕酒、盐、橄榄油、香油、花椒油拌匀后腌制10分钟

虫草花清蒸童子鸡的步骤4

步骤五、在煲锅底部放上泡发好的虫草花、香菇以及葱和姜

虫草花清蒸童子鸡的步骤5

步骤六、再放腌制后的童子鸡,连同腌制出的汁水一起倒入容器内,可再倒少许花雕酒,并盖上盖

虫草花清蒸童子鸡的步骤6

步骤七、开始清蒸了(隔水清蒸一个半小时左右即可)

虫草花清蒸童子鸡的步骤7

步骤八、童子鸡鲜嫩无比,香菇的香气完全融合到鸡肉中,虫草花和香菇由于垫在鸡下,充分吸附了鸡汁,尤其鲜美,香油、花椒油的融合,赋予鸡肉特有的风味,是一道既美味又滋补的好菜

虫草花清蒸童子鸡的步骤8


小贴士:

1.判断鸡是否蒸熟,可以用筷子来插入鸡肉的容易程度来判断(用筷子很轻松戳进肉内即可)。


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