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一天吃几个鸡蛋好

2016-01-15 14:22:35 来源:超级美味

一天吃几个鸡蛋好?相信大家都有自己的答案。提到鸡蛋大家都会想到胆固醇这个词,其实鸡蛋的营养价值非常高,只有掌握正确的吃法,我们既能避免可怕的胆固醇,又能获得必要的营养。下面我们一起来探讨这个问题。

一天吃几个鸡蛋好

鸡蛋的营养价值有哪些

1、鸡蛋中含有丰富的优质蛋白

鸡蛋,也就是母鸡的卵子或者受精卵,是与人体蛋白质氨基酸模式最为接近食物之一,其蛋白质非常容易被人体吸收,且具有完美的氨基酸比例。可以说,鸡蛋简直就是上天为人类量身定做的蛋白质礼物。

2、鸡蛋中含有丰富的卵磷脂

卵磷脂是参与细胞膜和神经递质——乙酰胆碱合成的原料,对神经系统发育具有重要作用。无论老少,都应该摄入足够的卵磷脂来保证大脑神经营养所需,而鸡蛋蛋黄就是最容易从食物中获取卵磷脂的原料之一。

3、蛋黄中含有相对较多的胆固醇

蛋黄中含有一定量的脂肪和比较多的胆固醇。其中,脂肪占总重量的10%,并且有接近30%的都是饱和脂肪。作为高热量食物成分,脂肪对于控制体重不是很有利。过多摄入胆固醇和饱和脂肪还会增加心血管疾病的发生风险。因此世界粮农组织(FAO)建议,人每天胆固醇摄入量最好不要超过300mg。一个鸡蛋大致能贡献二百多毫克胆固醇。吃两个鸡蛋摄入的胆固醇就已经过量了。这就是我们通常说“吃太多鸡蛋不利健康”的原因。

一天吃几个鸡蛋好

每天食用两个鸡蛋胆固醇会超标吗?一天吃几个鸡蛋最合适

我们来看一项关于摄入鸡蛋数量与血胆固醇关系的研究,研究显示每天摄入一到三个鸡蛋的人群,血液中“坏胆固醇”浓度并不会比不吃鸡蛋的高,而“好胆固醇”浓度会升高。这么看来,正常人一天吃3个鸡蛋,血胆固醇含量貌似也并不会超标。

实际上,鸡蛋有益的方面还是主要的。它的优质蛋白、各种微量成分,并不存在“多了不能吸收”的问题。对于血脂、胆固醇等指标正常的人群,多吃点鸡蛋也没有什么问题。

需要注意的是,即便鸡蛋的营养优质,它也只是食谱的一部分。如果食谱中已经有了很多鸡蛋所富含的“优质成分”, 那么吃过多的鸡蛋就不好,一是浪费优质蛋白质,二是蛋白质分解产物会增加肝、肾负担,对身体也不利。反之,如果食谱中缺乏鸡蛋所提供的优质成分,而胆固醇、饱和脂肪之类的“受控成分”不多,那么多吃鸡蛋的好处就远远超过了可能的坏处。前者比如营养过剩的“富贵病”人,而后者诸如贫困地区连饭都吃不饱的孩子们。

一天吃几个鸡蛋好

根据自身的身体素质,来选择一天吃几个鸡蛋,仅供参考

1、如果你是一个非常健康的人,饮食又很均衡,那么一天吃1-2个鸡蛋是非常好的,偶尔不吃也没事,偶尔多吃也无碍;

2、如果你是一个本身胆固醇含量就较高的人,建议你还是少吃鸡蛋,少吃动物内脏,多吃蔬菜水果,并且保证运动;

3、如果是少年儿童,由于发育代谢较快,在营养均衡的基础上,建议每天吃2-3个鸡蛋比较合适;

4、如果是孕妇、产妇及大手术后恢复的病人,需要多增加优良蛋白质,每天可吃3-4个鸡蛋,再多也没有必要;

5、如果是肝肾功能不太好的人,摄入大量蛋白质会增加肝肾负担,建议少吃为妙。

一天吃几个鸡蛋好

鸡蛋营养小贴士

一个中等大小的鸡蛋,平均约重50克,能提供蛋白质6克,脂肪5克,热能72千卡,钙23毫克,磷89毫克,铁1.2毫克,维生素A612国际单位,硫胺素0.07毫克,核黄素0.13毫克,尼克酸0.04毫克,胆固醇300毫克。若将一个鸡蛋和50克瘦肉来比较,鸡蛋的蛋白质和脂肪的质量比瘦肉好,维生素的含量也较高,价钱却比瘦肉便宜些,从营养及经济两方面考虑都是吃鸡蛋较合算。

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