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家中红枣如何保存

2016-01-11 14:58:17 来源:超级美味


红枣是大家经常使用的食物,特别是女性朋友,有时家中买多了红枣一时又不能吃完,又当心红枣变质、长虫,保存红枣就成为了我们必懂的知识了,下面我们就家中红枣如何保存来讲讲红枣的保存方法。

家中红枣如何保存

鲜枣经脱水干制后,称为红枣。用于贮藏的红枣,要干燥适度,没有破损、没有病虫,色泽红润、大小整齐。红枣含糖量较高,具有较大的吸湿性和氧化性,因此贮藏期间应尽量降低贮藏温度和湿度。低温是减少枣果中维生素C损失的主要手段,干燥不利于微生物的生长繁殖。

家中红枣如何保存

 一、新鲜红枣保存法

1、 红枣怕风吹、怕高温和潮湿。受风后易干缩,皮色由红变黑;高温、潮湿易出浆、生虫发霉。为防止发黑,可在枣子上遮一层篾席,或在通风阴凉处摊晾几天。待晾 透后放入缸内,加木盖或拌草木灰,放桶内盖好。也可用30克至40克盐,炒后研成粉末,分层撒于500克红枣上,然后封好,红枣就不会坏。

2、上锅隔水蒸15分钟左右,水份蒸发了就好保存了,能放七八个多月.防止红枣生虫妙方。

3、开水处理法:放入滚开的沸水中焯一遍,然后迅速捞出红枣,淋干水后放在阳光下晒干,可杀灭红枣表面细菌,存放在干燥隔潮的密封容器内便能便面红枣生虫和变质。

二、干枣如何保存

干枣是我们一年四季都能够买到的,干枣都已经做了处理,干枣分为了两种:一种的有包装的干枣,另一种是零售的干枣,有包装的干枣我们在保存时可以把没有食用完的干枣装在包装袋里面用橡皮筋扎好即可,零售的干枣也可以用食物包装袋进行保存,必要的情况下,我们可以进行冷藏。

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