主料：

鸡翅10只

辅料：

葱白1段、姜5片、独头蒜2头、八角1个、香叶2片、桂皮1小段、冰糖1小把、生抽1勺、老抽1勺、盐小半勺

做法：

步骤一、鸡翅解冻，将鸡翅浸泡在清水中（两小时即可），然后再捞出来沥干备用

步骤二、准备好调味料（葱、姜、大蒜、冰糖、八角、桂皮、香叶）备用

步骤三、热锅凉油，放入八角、香叶和桂皮小火炒出香味

步骤四、下入葱、姜、蒜继续炒香

步骤五、下鸡翅，大火煸炒

步骤六、炒至鸡翅表皮变色

步骤七、调入生抽和老抽炒出酱香味

步骤八、加入两碗开水

步骤九、加入冰糖和盐，盖上锅盖中小火焖煮十分钟左右

步骤十、大火收汁即可装盘享用

小贴士：

1.冷冻过的鸡翅一般较腥，所以用八角等香料可以去腥增香。

2.鸡翅在氽水前，可以在内侧用刀轻轻划口子，以便更入味。

3.酱油和蚝油足够，一般不另行放盐，具体可根据您的口味增减。