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家常煲仔饭

2016-08-22 16:07:09 来源:超级美味


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主料:

大米200g、西兰花50g、腊肠适量


辅料:

煲仔锅一口、水适量 、蒸鱼豉油少许


做法:

步骤一、首先准备好食材(根据自己喜欢的食材来准备)

家常煲仔饭的步骤1

步骤二、将米洗干净后放入小煲中, 泡上一个小时;

家常煲仔饭的步骤2

步骤三、泡好后放在炉上开大火,加上盖煮

家常煲仔饭的步骤3

步骤四、将腊肉和腊肠切成片

家常煲仔饭的步骤4

步骤五、这时米饭已经煮开,接开盖,让米汤适量收汁成蜂窝状;

家常煲仔饭的步骤5

步骤六、转为小火,汁收到差不多时将腊肉和腊肠片码放在米饭上

家常煲仔饭的步骤6

步骤七、西兰花放入加入点几滴油和适量盐的水中焯一下

家常煲仔饭的步骤7

步骤八、再在上面撒上些蒸鱼豉油

家常煲仔饭的步骤8

步骤九、盖上盖, 小火继续煮

家常煲仔饭的步骤9

步骤十、米饭煮熟后最后再将焯过的西兰花码放在米饭上

家常煲仔饭的步骤9

小贴士:

锅煲仔饭的煮饭过程分为三个部分:大火快滚阶段、中火收干加菜阶段(时间极短)、文火焗饭阶段,加菜时间极短我们不必考虑。 先煮饭后放料: 这种煮法最适合排骨类红肉有荤有素的搭配,而且最好多烧出些汁儿。因为七八成熟的米饭米粒之间空隙大,汁能很快渗入进味。 煲仔饭需要一定的时间,更需要一个人在灶边,不停的搅拌!



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