口水鸡

2016-08-22 14:48:17 来源:超级美味


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主料:

鸡半只

辅料:

油1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、味极鲜2茶匙、香醋1汤匙、油炸花生米适量、大蒜15克、辣椒油2汤匙、小葱15克


做法:

步骤一、首先将原料准备好(鸡半只,油炸花生米,蒜子,辣椒油)

口水鸡的步骤1

步骤二、汤锅内放水,把鸡放入煮制,半只鸡大概煮了15分钟左右,不能确定是否成熟,可以用筷子扎一下肉厚的地方,能扎透,就表示煮熟了

口水鸡的步骤2

步骤三、成熟后,捞出浸泡在冰水中

口水鸡的步骤3

步骤四、趁着煮鸡的空档,把花生米去皮,碾碎,葱切葱花,蒜子捣成茸

口水鸡的步骤4

步骤五、油辣子中加入适量的蒜茸,盐,糖,味极鲜,香醋拌匀

口水鸡的步骤5

步骤六、鸡肉斩成块,摆入盘中

口水鸡的步骤6

步骤七、浇上料汁,可以上桌,准备尝尝自己的美味吧!

口水鸡的步骤7


麻辣油的做法:

1.辣椒面和芝麻一起放在耐热容器中。容器要大一点儿,因为浇热油的时候会沸腾。

2.葱姜蒜切大块,备好八角和花椒。

3.小锅内加入橄榄油,加热到7成油温——清晰的油纹迅速展开,油面上微微有点儿烟,关火。

4.下入八角和葱姜蒜,炸出香味。

5.待油温略降,加入花椒,炸出香味。

6.分两次,一边过滤出调味料一边将油倒入辣椒面和芝麻中:第一次倒入后搅拌均匀,待油温降一些倒入第二次。



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