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重庆辣子鸡

2016-08-18 16:53:53 来源:超级美味


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主料:

鸡腿3个


辅料:

葱2根、酱油1勺、蒜4瓣、食盐1勺、白糖1/2勺、花椒30克、生姜1块、料酒1勺、干辣椒50克、植物油适量


做法:

步骤一、将准备好的鸡腿肉,剁成拇指大小

重庆辣子鸡的步骤1

步骤二、调入精盐、酱油、淀粉、料酒,用手抓匀,腌渍30分钟

重庆辣子鸡的步骤2

步骤三、干红辣椒洗净用剪刀剪成段,花椒适量备好

重庆辣子鸡的步骤3

步骤四、生姜切条,蒜瓣切片,葱切末

重庆辣子鸡的步骤4

步骤五、热锅油八成热放入腌制好的鸡腿肉,炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用

重庆辣子鸡的步骤5

步骤六、捞出控油备用

重庆辣子鸡的步骤6

步骤七、另取锅,锅里烧油至7成热,倒入姜、蒜小火炒出香味

重庆辣子鸡的步骤7

步骤八、加入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄色

重庆辣子鸡的步骤8

步骤九、接着倒入炸好的鸡块炒匀,调入白糖炒匀

重庆辣子鸡的步骤9

步骤十、撒入葱末炒匀后起锅即可

重庆辣子鸡的步骤10


小贴士:

1.鸡肉腌制过不仅味道更好,而且鸡肉的水份也更少。

2.辣椒可以根据个人的口味适当增加。

3.加入白糖能够去腥味和增加鸡肉的香味。



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