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榛蘑的家常做法有哪些

2015-12-18 14:34:54 来源:超级美味

榛蘑是东北的第四宝,主要生长在山区,腐烂的桦木、椴木、柞木及榛柴棵上,所以被人叫作榛蘑,它是生长在纯天然自然环境,没有任何污染,并且味道鲜美、营养丰富,还有一定的食疗功效。今天我们来一起看看榛蘑有哪些做法,怎么做美味又健康。

榛蘑的做法

榛蘑的家常做法有哪些

小鸡炖榛蘑

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材料:东北榛蘑,粉条,整鸡,葱、姜、花椒、大料,料酒、老抽,盐

做法
(1)东北榛蘑用清水泡软,摘去根部,清洗干净,粉条用清水泡软备用;

(2)整鸡切大块焯水;

(3)锅中油热后,放和葱、姜、花椒、大料炒出香味,放入鸡肉翻炒均匀;

(4)倒入料酒、老抽少许上色,加盐调味,倒入热水没过鸡肉;

(5)放入榛蘑炖二十分钟,放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可。


榛蘑炖猪蹄

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主料:干榛蘑50 克,猪蹄1 只;

调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。

制法:

(1)将榛蘑用温水泡发,去杂洗净撕片。将猪蹄择去毛,去杂洗净,放入沸水锅焯一下,捞出洗去血污

(2)锅内放猪蹄和适量水,武火烧沸,撇去浮沫,加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜,改为文火炖至猪蹄熟,加入榛蘑继续炖至猪蹄熟烂,出锅即成。

功效:榛蘑炖猪蹄含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、动物胶原等多种营养成分。猪蹄补益气血,滋阴增乳、滑润肌肤。榛蘑明目,益肠胃。此菜具有补益气血、明目的功效。用于治疗眼炎、夜盲、皮肤干燥、腰膝酸软、产后乳少等病症。健康人食之可滋补强壮,泽肤健美。

主料:榛蘑100g、土豆2个、青椒1个、红辣椒1个

辅料:油适量、盐适量、葱10g、蚝油1勺、酱油1勺、老抽1/2勺、胡椒粉1勺、味精适量
步骤

(1)榛蘑用温水泡好。

(2)土豆片去皮洗净切片,随意形状。

(3)青红椒切片、葱花切好备用。

(4)锅中倒入少许油,放入葱花爆香后下入红辣椒和土豆片翻炒。

(5)土豆片翻炒一会倒入1勺蚝油、1勺酱油、1/2勺老抽、1勺胡椒粉继续翻炒。

(6)翻炒后放入榛蘑

(7)放入青辣椒翻炒,加入适量盐调味

(8)出锅前放少许味精。


榛蘑炖鸡

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食材明细:鸡腿4个、榛蘑50克、油2勺、姜粉适量、葱适量、蒜适量、盐1勺、八角1个、生抽1勺、红酒少许、糖少许、花椒适量

做法:

(1)调配料:油、盐、红酒、糖、花椒和大料、姜粉、葱和蒜、生抽。 鸡腿肉、榛蘑、胡萝卜、粉丝。

(2)榛蘑需要晚上泡发。鸡肉化冻。胡萝卜切块、葱、蒜切碎备用。

(3)用热水把鸡肉煮一下、然后控水。

(4)把鸡腿肉下入油锅煎制、放点葱花。

(5)再加调料红酒一勺、白糖少许。翻炒、再加花椒粒少许、生抽一勺翻炒。

(6)在锅内加入半锅水再加入榛蘑炖15分钟、里面加一个八角、炖一会加入胡萝卜块。快熟的时候加粉丝。

(7)在汤锅内加入姜粉。

(8)都炖熟了以后加一勺盐、撒一点蒜末即可食用。


榛蘑炖排骨

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主料:排骨600g、榛蘑300g、粉条200g

辅料:葱20g、酱油10g、鸡精5g、大料10g、豆油适量、盐适量

步骤

(1)榛蘑用水泡发。

(2)先把排骨用热水焯好。

(3)锅中放入油烧热,加葱花炒香。

(4)放入排骨翻炒。

(5)加入盐,酱油,鸡精,大料。

(6)倒水煮开。

(7)放入粉条。

(8)再加入蘑菇,煮至排骨熟烂即可。


榛蘑炖白菜

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主料:干榛蘑100g、白菜400g、粉条70g、瘦肉300g

辅料:油适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量

步骤

(1)白菜洗净切好,肉也切好。

(2)榛蘑洗净后用水浸泡。

(3)发好。

(4)锅中油烧开,下肉片翻炒。

(5)加入盐,鸡精和葱花。

(6)倒入白菜。

(7)翻炒片刻。

(8)倒入榛蘑继续翻炒。

(9)淋入浸泡榛蘑的汤。

(10)拌匀。

(11)放入粉条。

(12)盖上盖子,炖至粉条软熟即可。


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长白山山珍——榛蘑



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