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什么是秋木耳

2015-12-18 10:42:36 来源:超级美味

秋木耳的起源

秋木耳最早是清朝的一个太医发现发现的,很像木耳,但是这种木耳是黑色的,而且有点发暗绿色,他们发现这种类似木耳的植物营养价值比木耳要高,当时是秋天发现的,所以叫做了秋木耳。秋木耳是吉林长白山林区特产的木耳品种之一,主要分布在黑龙江的伊春,尚志,吉林的白山市,等地。

秋木耳

秋木耳的营养价值

秋木耳:含有人体必须的八种氨基酸和维生素,具有较高的营养价值和一定的药用价值,秋木耳中含有丰富的胶质,对人体消化系统有良好的清润作用,具有清毛,洗肠,润肠,减少血液凝块,缓和冠状动脉硬化,减低血栓的作用。


秋木耳

秋木耳含维生素B2是米的10倍;还含有丰富的胶质,对人体消化系统有良好的清润作用,具有清毛、洗肠、润肺、减少血液凝块、缓和冠状动脉粥状硬化、降低血栓的作用,秋木耳中的多糖具有抗肿瘤活性,对肿瘤有一定预防效果。新鲜的黑木耳每100克含铁98毫克,含量是肉类的100倍以上,钙质为肉类的30倍。


秋木耳与黑木耳的区别

秋木耳因为气温偏低。生长期较长,所以耳片比较厚,颜色比较深。而且营养积累比较充分。春耳因为出耳温度偏高。耳片薄,颜色浅一点。这就是基本的区别。

秋木耳和黑木耳在口感上也是有区别的,春季采摘的木耳叫春耳,夏季采摘的叫伏耳,这两种木耳口感和质量都相差不多,统称为春耳。秋节采摘的就叫秋耳了。区别是春耳薄一些,大一些,口感发脆。秋木耳一般都比较小,但耳片比较舒展,厚一些,口感劲道。真正的东北秋木耳颜色应该是黑褐色略深,秋木耳因秋天气温低,雨量少,产量比较低。

秋木耳

来自长白山的秋木耳,生活在空气清新,水质优良,无工业污染的大山深处。秋木耳,经过一整个夏季的生长和昼夜较大温差的洗礼成为了耳叶更为厚实的黑木耳。相对于春木耳来讲,秋木耳的生长周期更长,日照更长,加之长白山区较大的昼夜温差,使得秋木耳吃起来口感更好。


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