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长白山山珍——滑子蘑

2015-12-08 16:04:59 来源:超级美味

滑子蘑又名光帽磷伞,滑子蘑,珍珠菇。属真菌门、层菌纲、伞菌目、球盖菇科、环锈伞属。其营养丰富,味美可口,滑菇因菌盖表面有粘液而得名,这种粘液对肿瘤有抑制作用。在东北三省已得到大面积推广,是一种很有发展前途的食用菌。含蛋白质、核黄、抗环血酸、叶酸、泛酸、核苷酸等多种维生素和钙、铁、铜等造血物质,而且还能预防疾病。

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滑子蘑的营养价值

滑子蘑味道鲜美,营养丰富,是汤料的美好添加品. 而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸,对保持人体的精力和脑力大有益处,并且还有抑制肿瘤的作用。滑子菇不仅味道鲜美,营养丰富,而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸,对保持人体的精力和脑力大有益处,并且还有抑制肿瘤的作用。、滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。

滑子蘑具健脾养胃、益智安神,降低血脂等功效。滑子蘑含有的多糖类物质对白血球减少症、传染性肝炎有抑制作用。滑子蘑中的 VE 能使人保持青春、延缓衰老。


滑子蘑的泡发方法
 取适量滑子蘑用温水浸泡30—50分钟(浸泡水红黄色为正常),待全部展开后,再用清水冲洗,控净水份待用,依个人口味直接炒肉、炖肉、炖鸡、煲汤或干炸。

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