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野生海参和养殖海参有哪些区别

2015-12-01 14:56:37 来源:超级美味

    野生海参和养殖海参有哪些区别?我们先分析其根源,海参分为两种一种是:底播海参,一种是:养殖海参。底播海参是在参苗很小的时候撒入海底自然生长,这种海参长成后的质量和营养成分取决于其生长的水域环境的,很多人都称此种海参为野生参。老偏岛的野生海参正是如此,老偏岛野生海参的营养物质超出了同类海参的3倍,是会流黄油的海参。

野生海参和养殖海参有哪些区别

    野生海参与养殖海参区别非常明显:

    一、个头不一样:野生刺参生长在开放的自然海域中,水深,海水流动快,交换量大,还经风浪。表现出野生刺参形状不太好,个体差异大,体态短、粗、胖。颜色也灰绿多色,深浅不一,身上的刺也长短不一。养殖刺参生长在封闭水域体瘦长,个头大小差别小,刺细长,较整齐。


    二、参体的厚度和弹性不一样:水发后的野生刺参,体肥而富有弹性像蹄筋一样口感筋道。因为野生刺参要生长4年以上才能成为成品刺参。水发圈养的刺参体薄而缺少弹性,因为养殖刺参生活的海水水位低光照充足刺参生长快,营养积累低,不足两年即可成为成品参。


    三、参刺不一样:野生刺参参刺是圆锥体,短而粗,为避风浪,要在礁石缝中爬行。养殖刺参环境风平浪静,所以刺细而长,似粗钢针。


    四、味道不一样:野生海参生长的海域是开放的,无污染有纯正的海鲜腥味。


    我们也可以通过望、闻、切等方法来辨别

  望:刺粗壮而挺拔者为好参。海参的体色主要与栖息环境有关,一般呈褐色,但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较,前者的颜色往往较深。生活在海藻间者,常带有绿色,有时变成赤褐色或紫褐色。


    闻:有鲜美味道者为好参。不同海域里的海参的味道也有不同。好的海参闻起来有股鲜美的味道,劣质海参则有股怪味、腥味。


 切:海参弹性很重要。用手感知海参是最直接准确的挑选方法。“用手摸,首先要判断海参潮湿不潮湿,有的海参水分严重超标,用手一摸就能感觉到。”摸的最大学问在于手感。好的海参手感特别好,有弹性,而那些质量不高的海参摸起来发软,缺乏弹性。”


   野生海参和养殖海参的区别其实很大的,相信您看了上面的内容一定可以自己辨别出野生海参和养殖海参有哪些区别。

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