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葱花鸡蛋软饼

2016-08-08 10:30:08 来源:超级美味


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主料:

面粉50克左右、鸡蛋1个、葱花适量


辅料:

水适量、盐少许、鸡精适量


做法:

步骤一、把面粉倒入碗中,然后将鸡蛋也打入碗中,并搅拌均匀;

步骤二、碗中倒入适量的水,然后用筷子拌匀(用搅拌器效果更好);

步骤三、把葱花、盐、鸡精也放入面粉碗中搅匀;

步骤四、开始做葱花鸡蛋软饼了,平底锅倒入适量的油,烧热,然后用舀一勺拌好的面,开始小火煎,一面煎好后,再翻面。

步骤五、将做好的葱花鸡蛋软饼盛出来,这样一个葱花鸡蛋软饼就做好了。


小贴士:

1、面粉加入鸡蛋和清水后要顺时针搅打上劲,直到面糊变得细滑无颗粒,提起后面糊可以缓缓的丝般滑落就可以了,这步很重要,是面饼口感香软筋道的窍门。

2、水的比例也很重要,一般是面粉和水的比例为1:1或者1:1.5,口感都很好。

3、做葱花鸡蛋软饼时我们可以选择比较精致的面粉,比如:范麦面。

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