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酸辣黑木耳

2016-08-05 17:17:07 来源:超级美味


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黑木耳一直有“素中之荤”的美誉,中医学认为它具有补气活血、凉血滋润的作用,能够消除血液里的热毒。黑木耳中的植物胶质有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统内的杂质排出体外,起到清胃涤肠的作用。另外黑木耳还有清肺润肺的效果,特别适合雾霾多发地区食用。今天小编就为您带来一道清肺润肺的美食——酸辣黑木耳


主料:

富硒黑木耳15-20克


辅料:

青辣椒适量、红辣椒适量、生姜2-5克、精盐少许、植物油适量、酱油少许、陈醋适量、白糖适量


做法:

步骤一、首先提前将黑木耳泡发用清水泡发好;

步骤二、调制酱汁,取干净小碗,倒入一汤匙陈醋、1/2汤匙料酒、少许酱油、适量精盐,一汤匙白糖条成料汁备用;

步骤三、锅里倒入清水,水开后倒入泡好的黑木耳快速焯水,捞出控水备用;

步骤四、起油锅,油热后放入姜丝、红辣椒段爆香;

步骤五、倒入青椒片,大火炒匀;

步骤六、倒入控净水的木耳,翻炒;

步骤七、沿锅边烹入调好的料汁,炒匀即可食用。


小贴士

1、木耳炒制时候容易溅油,可以把泡好的黑木耳用开水快速焯一下,这样炒制的时候可以减少烹饪时间,也可以控制溅油,而且炒出的黑木耳爽脆。

2、选择黑木耳一般选择小块的叶片,俗称“碗耳”(泡好以后形似小碗)。优质黑木耳一般闻着无异味,尝时有清香味。



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