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黑枸杞与红枸杞的区别

2015-11-27 14:33:49 来源:超级美味

枸杞是大家比较常见的 一种养生食材,各大超市都有售卖,而黑枸杞就没有红枸杞那么引人注意了,自从前段时间发生的抢劫野生黑枸杞事件后,它才受到人们的广泛关注,黑枸杞与红枸杞有什么区别呢?下面小编将全方位的来和大家一起了解!

黑枸杞与红枸杞的区别

黑枸杞与红枸杞的区别

1、外观的区别

黑枸杞与红枸杞的区别

外观的区别可以说是最显目的,首先就是颜色的区别,黑枸杞为黑色,而红枸杞是红色的,两者在外形上的区别有非常明显,黑枸杞是野生偏圆形的黑色果实,带有一个小的果柄,而红枸杞扁长形的红色果实,而且一般没有果柄。

2、味道的区别

黑枸杞的味道与红枸杞的味道也有一定的差异,黑枸杞含糖量很小,直接嚼食只有一点点甜味,即使是糖尿病患者也是可以放心食用的。而红枸杞含糖量比黑枸杞大,直接嚼食时口感甘甜。

3、食用方法的区别

黑枸杞因其含有丰富的花青素,因此对温度有一定的要求,泡水要用60度以下的温水或者是冷水冲泡,而且不能长时间熬汤、煮粥用,因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质在高温下会受到破坏,而且黑枸杞泡水在不同的水中会呈现不同的颜色,在酸性水中是呈紫色的,在碱性水中是蓝色系的;黑枸杞的营养成分和滋补性都很强,成人一天食用5克左右即可。

红枸杞不怕高温,其可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬汤等;红枸杞成人一天20克左右为佳。

野生黑枸杞

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4、功效与作用的区别

相信这是大家比较关心的点了,黑枸杞的营养成分和功效作用高于红枸杞,被誉为“滋补软黄金”。现代科学研究表示,黑枸杞富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2等100多种人体必需的营养元素。其中游离氨基酸的含量超过红枸杞,维生素C和脂肪含量也远远高于红枸杞,有利于人体直接吸收;微量元素中的铁、钙、镁、锌、铜的含量远高于红枸杞的平均含量,而这些微量元素对多种酶的活性和核酸、蛋白质的合成,肌体免疫和细胞增殖等具有直接或间接作用,可用于防癌治癌。

红枸杞主要含有多糖、胡萝卜素、维生素、氨基酸以及锌、铁、钙等微量元素,被誉为当今地球上的唯一“全营养素食物”。其功效主要有养肝明目、补肾益精、消除疲劳、抗肿瘤等,是任何人均可长期服用的滋补性好的药食同源的食材。

红枸杞

总结:

从以上的分析我们得知,红枸杞是单一的滋补性,而黑枸杞是集“滋补、养生、美容”三者于一体的全能天然滋补佳品。

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