烤羊排

2016-08-05 17:06:52 来源:超级美味


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主料:

羊排两块 、烤箱必备哦


辅料:

孜然粉适量、辣椒适量、盐适量、姜三片、桂皮一片、八角一个、花椒适量、油适量、锡纸两张


做法:

步骤一、将准备好的羊排洗净后放入高压锅,放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水,水没过羊排即可,大火上汽后转中小火20分钟;(根据个人做法不一样,您也可以选择先腌制羊排

锡林郭勒羊排

步骤二、将羊肉捞出沥干,晾凉;

烤羊排的做法

步骤三、将盐均匀的摸遍羊排,再抹孜然粉、辣椒粉,再抹一边油,用量根据个人口味,抹好放置半小时;

步骤四、用一张锡纸垫在烤盘上,另一张将羊排包好,烤箱200度上下火,烤20分钟,用锡纸包的目的是为了防止羊肉水分流失口感发柴;

烤羊排的做法

步骤五、40分钟后,烤箱转上火,把锡纸打开,羊排有一层油脂那面朝上,继续烤8-10分钟,目的是上色和将外皮烤脆; 没有烤箱的可以用微波炉代替,效果是一样的。

烤羊排的做法

步骤六、外皮烤得焦黄后,出炉。用菜刀顺着排骨一根根切开,开始品尝美味吧!

烤羊排的做法


小贴士:

1、本文中介绍的是焯水处理的羊排,您也可以自己腌制羊排,去超市买腌制调料进行腌制即可。

2、烤羊排分为了两次,第一次是烤熟,第二次是为了羊排外皮焦脆和上色。

3、上色时,我们可以给羊排刷上蜂蜜,也可以根据个人的口味涂上不同的调料。

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