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人参乌鸡汤

2016-08-15 15:59:12 来源:超级美味

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人参与乌鸡可以说是绝配,非常有利于咋们身体的健康,人参性平、味甘、微苦,微温。能大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津止渴,安神益智。鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精,除心腹恶气。因此人参鸡汤是食料滋补中的佳品,具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。 那该怎么来做好人参乌鸡汤呢,下面跟着小编一起看看人参乌鸡汤的做法吧!


主料

乌鸡1只、长白山人参1个


辅料:

枸杞:3克、盐:适量、姜:5克 红枣:适量、葱:5g


做法:

1、首先将乌鸡处理干净,用盘子装好,不用剁成小块;

2.、将准备好的长白山人参、大枣洗干净,放在一旁待用;

3、去血水,用锅烧水至沸点后,把乌鸡放入沸水中去表面血渍,然后再倒出来,用冷水冲洗干净;

4、将乌鸡、人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内;

5、加清水炖2-3小时,即可出锅;

6、乌鸡出锅前放入适量的盐,根据个人的口味再放入适量的调料。


小贴士:

1、胃酸过多者 鸡汤有刺激胃酸分泌的作用,胃溃疡、胃酸过多、胃出血病人不宜喝鸡汤。

2、胆道疾病者 因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引发胆囊炎。

3、肾功能不全者 鸡汤含有一些小分子蛋白,患有急性肾炎,急慢性肾功能不全或尿毒症患者,由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理,多喝鸡汤就会引起高氮质血症,加重病情。

4、高血脂患者 鸡汤中脂肪被吸收后,会使胆固醇进一步升高。胆固醇过高,会在血管内膜沉积,引起冠状动脉硬化等疾病。



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