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东北三宝之鹿茸

2016-01-22 15:23:16 来源:超级美味

鹿茸是东北三宝之一,也是一种名贵的中药材,鹿茸是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角。梅花鹿、马鹿在生下后8-10月龄的雄性小鹿,额部开始突起,形成长茸基础,2足岁以后,鹿茸分岔,鹿茸以3-6年所生的为佳。

鹿茸

鹿茸片的分类

鹿茸片的分类

一、腊片 

鹿茸蜡片

也称作“血片”、“嘴片”,腊片是选择鹿茸的顶尖部位切片而成。鹿茸的顶端外皮较厚,但内质细嫩、组织致密、油润如脂、色泽腊黄、晶如蜜腊、品质最优,所切茸片称作腊片。   

一架鹿茸能出腊片的部分只占全枝茸的2.0-2.5%,切出的腊片不过十几片,可见,鹿茸腊片十分珍贵,功效甚佳,药用价值最高。 

 

二、粉片 

鹿茸粉片 

是选择鹿茸中上段切片而成。厚度均匀、片面整齐,组织致密,质地稍老,坚硬粗糙、没有骨质、片光起粉、油润较差,中间部分有肉眼可见的蜂窝状细孔、味有腥气、品质较腊片次之。粉片有血粉片、白粉片两种。  

血粉片:血粉片是由藏血鹿茸加工而成;白粉片呈灰白色略带黄色。

白粉片:白粉片是由排血鹿茸加工而成;血粉片呈红棕色,血色分布均匀。     


三、血片   

鹿茸血片

鹿角没有长成骨时,含血液,叫做血片。是一种贵重的中药,用作滋补强壮剂,对虚弱、神经衰弱等有疗效。血片性价比最高,适合大众消费。


四、骨片   

鹿茸骨片

骨片是用最近骨端的鹿茸段切成,药效功能较小,适合泡酒。

鹿茸内除了含有大量的骨胶质,还含有脑素、氨基葡萄糖、半乳糖胺、酸性粘多糖及脂肪酸、核糖核酸、去氧核糖核酸、维生素A、蛋白质、钙、磷、镁等。


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