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苹果醋的制作方法

2016-08-15 15:39:20 来源:超级美味


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材料:

苹果3个、纯粮酿造米醋500毫升(一般用白醋)、冰糖300克


做法:

步骤一、苹果用少许盐搓洗,去脏物及果腊,然后让其表皮自然晾干;

步骤二、将苹果去核,切成薄薄的斜片;

步骤三、容器事先用开水煮一下,自然挥发水分,然后在容器中按一层苹果一层冰糖的顺序往上码,码到离瓶口2厘米左右(即基本码满),将剩下冰糖全倒上;

步骤四、往容器中注入米醋,醋须淹过苹果片;

步骤五、然后在瓶口封上保鲜膜,盖上盖子,在较温暖处呆上三个月以上,那时苹果全部呈黄褐色且干枯状浮于醋中,而醋却呈现清亮的金黄色时,饮用前注意先将苹果捞出,用多层纱布将醋过滤2遍左右,以去掉残留在醋里的果肉。


小贴士:

1.米醋最好选用纯粮酿造的;

2.加工此类需一些时日的发酵类食品时,请注意所有工具尽量干净无水,有条件的所有工具都先使用开水消毒,切水果的板不要用平常的菜板;

3.滤渣后的苹果醋保存时应当使用开水消毒过的干净、干燥玻璃瓶进行保存,封口处应当注意保持密封状态,以防变质;也可在冰箱中冷藏保存,可以延长保存期。

4.饮用时需8倍左右的冷开水或纯净水稀释,或兑入蜂蜜水饮用,醋对牙齿具有一定腐蚀牙齿,危害口腔健康,喝过苹果醋以后应当立即漱口,以消除苹果醋对于牙齿的伤害。

5.如果要作为每天服用的保健品,要先清楚自己的身体状况适不适宜多喝苹果醋。

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