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淡干海参的挑选方法

2015-10-14 15:07:31 来源:超级美味

如今海参已经成为百姓餐桌的常客,然而海参市场上价格确实杂乱不堪,在购买时,应避免花了野生或底播海参的价格买到养殖海参。为此,超级美味小编给大家介绍了几种挑选海参的方法。

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1、优质的淡干海参体形肥满、肉质厚实、刺挺直无残、嘴部石灰质露出少、切口较整齐。体内洁净,基本无盐结晶,体表无盐霜,附着的木炭粉或草木灰少,无杂质、无异味。优质淡干海参仅经过1~2次煮沸,盐腌,发制时有一定的膨胀和伸缩;肉筋完整,颜色发白。

2、淡干海参是以新鲜刺参为原料,经去脏、洗清、漂烫、水煮定型,直接烘干干燥等工艺制成的海参产品。优质淡干海参体态完整,体壁肉质肥厚,加工中不添加任何添加剂(盐、糖等),产品水发后出成率高,色泽鲜亮、肉刺挺直。

3.从海参嘴部看,骨板不疏松的为上品。

4.参形态识别:优质的海参体型肥满且呈圆柱型,刺挺直,个体轻;海参生长越长,个体越大。

5.干燥度达到国家标准的干海参,置通风阴凉处,保质期达3年以上。

6.总而言之,选择海参从颜色、手感、味道等几个方面去看,而海参本省的话就是需要看的是底足要短而粗壮;沙嘴儿要大;肉质要厚实有弹性;形态要短粗胖,结实;背刺要挺拔粗壮。



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