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淡干、盐干及糖干海参的区别

2015-10-14 14:15:05 来源:超级美味

海参的营养价值丰富,海参好坏首先要能够区分出:淡干海参、盐干海参和糖干海参。在购买海参的时候,我们该怎么来鉴别是什么类型的海参呢?下面超级美味小编和您一起分享!
 
(一)淡干海参

淡干海参

淡干海参颜色一般为棕色、黄色、褐色、黑色或咖啡色。原生态传统工艺加工的纯正淡干海参由于没有染色,一个批次加工下来后,一般颜色不均衡,呈现出颜色的多样性。淡干海参含盐量不高,舔起来有淡淡的咸鲜味。淡干海参发泡率最高,一般可达干海参2倍以上长度,口感劲道,肉质肥厚,味道鲜美。
 
(二)盐干海参

盐干海参

盐干海参又叫盐渍海参,盐干海参的通常外表附着一层盐粒或盐沫,所以外表呈白色,看不到清晰地表皮和小足。国家规定含盐量应在50%以下,水分含量不得超过12%。盐干品质好的发量可能达到五倍左右。盐干海参通常经过水煮,然后加入盐做盐渍处理,烘烤海参后晒干,创缸,自然晒干。盐干海参的优点是保质期能长达数年,运输储存方便;加工方法简单,成本低。


(三)糖干海参:

糖干海参

颜色一般黑亮,外观漂亮,由于有糖的润色滋润,刺比较饱满挺拔。糖干海参含盐含糖量都很高,舔起来咸味和甜味的混合味道很重。糖干海参的很多品相特点已经越来越接近于淡干海参,买糖干海参时需要结合产品价位、消费场所、品牌声誉、海参特点以及发泡效果等因素综合判断海参的质量。


看了以上的介绍,你知道该怎么来区别淡干、盐干、糖干海参了吧!如果您还有什么不明白的地方,可以加我们的微信:cmeiweicom,进行了解。

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