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淡干海参的做法

2015-10-13 17:19:15 来源:超级美味

海参含有人体所需的50多种营养元素。吃海参可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复,还可以提高人体的免疫功能,延年益寿,消除疲劳。 海参含胆固醇极低,为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩,易于消化,所以,非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。


今天小编又收集了四款海参的家常做法~大家都来学习一下吧!

一、韭菜海参粥

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原料:韭菜、海参各60克、粳米(白米) 、盐适量 。

做法:

1、韭菜洗净切碎,海参用水泡开后洗净切小丁,粳米洗净;

2、将三者同入锅内,加适量水(淹过食材)煮粥,待粥成时加调味料即可。


二、葱烧海参

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原料:海参150克、黑木耳50克、葱白、盐各适量、花椒油5克、油5克、植物油30克、料酒5克、大料1粒、清汤50克、味精3克。

做法:

1、将海参洗净用刀从中间切成两片,在沸水 内焯透捞出,沥干 水分; 黑木耳洗净切成小片;葱白洗净切成4厘米长,中间破1或2刀;

2、炒锅上火,放入植物油,下大料、葱白煸炒,待炒出香味放入黑木耳,加适量酱油、清汤、海参、料酒、盐烧至入味,加味精,淀粉勾芡,汁浓后淋入花椒油,上碟即可。


三、海参豆腐煲 

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主料:豆腐400克 海参 400克 

配料:猪肉(瘦) 12克 黄瓜 25克 胡萝卜 15克

调料:大葱 10克 姜 5克 盐 25克 酱油 40克 料酒 30克 白砂糖 20克 淀粉(玉米) 10克 各适量 

制作方法:

1、豆腐洗净,切块状; 

2、海参以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥,捞起冲凉,切寸段; 

3、将海参放进锅内加适量清水,并放入葱段、姜片; 

4、同时将盐20克、酱油30克、料酒30克、糖20克加入煮沸; 

5、肉末加盐5克、酱油10克、淀粉10克调味2抓匀,做成丸子,放进锅中;

6、待海参、豆腐入味,加胡萝卜片、小黄瓜片稍煮即可起锅。


四、凉拌海参


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主料:泡发好的海参

做法:

1、先将发制好的海参用冰水浸泡一会儿(口感更爽些);

2、将海参取出用纸巾擦干放在案板上切成小段放入碗中;

3、将美极鲜酱油洒在上面,再放一黄豆粒大的芥茉膏(日式)调匀即可。也可放几滴香油。




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