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干海参如何泡发更营养

2015-07-27 11:09:52 来源:超级美味

    海参是大家知道的一种滋补品,对人体有很大的益处,我们买到的海参绝大多是干海参,海参只有泡发后才能达到最佳的口感,海参的细胞壁被打破,海参的营养才更易于被人体吸收,下面超级美味小编来告诉你干海参如何泡发才更营养!


干海参海参泡发


    首先我们发海参时,一定不要染油脂、碱、盐,否则会妨碍海参吸水膨胀,降低出品率,甚至可能会使海参溶化,腐烂变质。发好的海参不要再去冷冻,否则会影响海参的质量,故一次不宜发得太多。


    平时一般用热水泡发,比较快。自己发泡干海参,应先将干海参在炉火上略微烘烤,再以温水浸泡一夜,如此有助于让外皮干燥的石灰脱落


    翌日再用软刷轻轻刷净表皮,并以清水煮半小时,然后熄火浸泡。


    每天煮每天泡,反覆五至七天,直到海参柔软、涨大再取出,虽然手续繁琐,但过程中未含添加物,不仅安全、卫生,且久煮不烂,比现买的好吃。


    海参遇油易烂,所以浸泡海参的器皿一定要干净,尤应避免油水接触尚未完全发泡的海参,否则外皮软烂内层仍硬反而不好。


    以上就是干海参的泡发方法,如您想了解更多的海参资讯请关注我们的官方微信:cmeiweicom



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