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吃大闸蟹的必备知识,值得一看哦!

2015-09-21 14:35:11 来源:超级美味

又到一年吃大闸蟹的日子了,每每提到大闸蟹,我们都会想到阳澄湖大闸蟹,那么,吃阳澄湖大闸蟹应注意什么?吃大闸蟹有什么禁忌?下面超级美味的小编为您整理了以下几点。

吃大闸蟹

大闸蟹的食用禁忌

1、不与柿子同食

螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西,但这两样却不能一起吃。原因是:蟹肉中富含蛋白质,而柿子中含有大量的鞣酸,这两样物质会互相发生反应,形成蛋白质凝固成块状物,而我们的胃部很难消化这种产物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子,就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。

2、吃蟹前不宜饮浓茶

中国人喜欢喝茶,但吃螃蟹的时候,最佳的饮料是温黄酒,吃螃蟹前后最好不要饮茶。原因有两点:

(1)、蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌,喝酒饮醋可以杀死它们,我们的胃液也有一定的杀菌能力,但喝了茶水之后,会将胃液冲淡,杀菌效果就大打折扣了;

(2)、茶水和柿子一样,也含有鞣酸,同食会引起肠胃不适。

3、不与梨同食

梨为凉性食物,与寒性的螃蟹同食,会损伤脾胃,引起消化不良。脾胃虚寒者尤其要注意;冰水、雪糕:同理,螃蟹已经很寒,再吃冷冰冰的食物,会导致腹泻、肠胃紊乱;

4、不与羊肉、狗肉和泥鳅等同食

羊肉性味甘热,而螃蟹性寒,二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用,且有碍脾胃,对于素有阳虚或脾虚的患者,极易因此而引起脾胃功能失常,进而影响人体的元气;狗肉和泥鳅与前面大闸蟹不能与羊肉同食同理。


大闸蟹哪些地方不能吃

大闸蟹哪些地方不能吃

1、蟹胃

躲在蟹黄里的“三角包” 蟹胃在哪?打开蟹壳,看到壳上沾有一些蟹黄,蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃很脏,不建议食用。

2、蟹腮

两排“小扇子” 打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统,也不宜食用。

3、蟹心

黑膜下的“六角板” 中医常说螃蟹极寒,而蟹心为最。蟹心是一个白色的六角形,它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下。

4、蟹肠

蟹胃通到蟹脐的一条黑线蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线。


吃大闸蟹的最佳搭档

一、吃螃蟹搭配生姜:

平时比较怕冷,容易头疼的人,吃螃蟹时可以多放些姜。从口感上来说,蟹与姜醋是很好的配搭,而且姜属于热性,有辛辣味,可以祛寒温胃,姜中的姜汁还有杀菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不习惯吃姜,放些蒜也有同样的作用。

二、吃螃蟹搭配温酒:

吃螃蟹时,喝点白酒或黄酒可以解表驱寒。另外,吃海蟹时喝点酒,还能起到消毒杀菌的功效。但需要注意的是,吃螃蟹时,一定不要喝冰镇饮料,会使胃寒的情况加重。


以上就是小编的分享,希望对各位朋友有所帮助。正确掌握食用大闸蟹的知识很重要,这样才能吃得美味,吃得营养,吃得健康。超级美味购物商城只为你准备品质最好、价格实惠的阳澄湖大闸蟹,作为吃货,你还在等待什么呢?

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