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葵花阳光五常稻花香大米

2015-08-28 15:31:15 来源:超级美味

稻花香五常大米的代表性品种,它不是品牌,也并不是只有五常才有稻花香,但只有五常稻花香才最好吃!五常稻花香煮饭时香气扑鼻、饭香特别浓郁、成饭的米粒晶莹剔透软糯清香、口感略甜且有嚼劲,冷饭不回生。

葵花阳光五常稻花香大米

为什么五常稻花香大米这么好呢?

因为五是面向西南的一个C型盆地的一个地貌,黑龙江属于季风气候,当暖流流过时一定是从西南飘过来,这样暖流会形成一个漩涡形成一个回流,所以五常的活动积温要比其他的地方高2~3℃,这样就有利于水稻在4~9月份达到优质水稻所需要的的活动积温。

但米的品质不只是因为活动积温的高,受产区独特的地理、气候等因素影响,五常大米干物质积累多,直链淀粉含量适中,支链淀粉含量较高。并且由于水稻成熟期产区昼夜温差大,大米中可速溶的双链糖积累较多,对人体健康非常有宜。其品质可谓上乘,米粒均匀,色泽光亮,醇厚绵长,芳香四溢。


稻花香大米是黑龙江粳稻的一种,属于长粒,香米,水稻秧苗散发一种香气,大米也非常香,做饭时会散发特殊的清香,所以该种大米享誉全国,是目前最高档的大米之一。在稻田中就能闻到香味,收获的水稻放在粮库里,整个仓库都有稻花香的气味,加工出的大米也更具香气。


有那么句话叫做“泰国香米出福水、中国香米出五常”。吃惯五常稻花香米的人,外面饭店的便宜米是没法下咽的。稻花香本来产量就低,市场比较紧俏,这个季节卖的基本都是当年的新米,所以较一些陈化粮及其他品种的大米,不是很“吃水”,故在蒸米饭过程中,应注意以下几点:

1、如果是免淘米,米和水的比例控制在1:1.2(体积比);

2、如果对五常稻花香进行了淘洗,务必在淘洗完成后,将水分沥干。此时米和水的比例控制在1:1.15(体积比);

3、蒸饭开始前,最好先浸泡米粒8到10分钟,让米粒充满水分;

4、蒸饭结束后,拔去电源后最好再闷10分钟,然后使用筷子将米饭打散,并敞开锅盖晾凉。

按照以上方式,蒸煮出来的米饭的口感将更佳。


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