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正宗阳澄湖大闸蟹的特点

2015-11-24 17:26:08 来源:超级美味

    阳澄湖的大闸蟹可以说是名扬中外,不仅体大、肥美、营养丰富,而且还以金爪,、青背、黄毛、白肚、成为阳澄湖大闸蟹独有的特点,下面超级美味小编来具体讲讲这阳澄湖大闸蟹吧!


阳澄湖大闸蟹


金爪

阳澄湖大闸蟹的“金爪”,也是阳澄湖得天独厚的自然环境赋予它的,螃蟹在湖底爬行,爪子常插入黄泥砂砾,常踩踏水草,这不仅比常在松软的泥浆中爬行洁净得多;而且由于湖底坚硬、平坦,宛如一个天然运动场,蟹在上面爬行,自然就练出了与其魁梧身材相称的坚强有力的爪子。


青背:

阳澄湖大闸蟹的蟹壳成青泥色,平滑而有光泽;由于这种色彩大方洁净,惹人喜爱,故称青壳蟹。这是清澈的阳澄湖水赋予它的独特外表。


黄毛:

阳澄湖大闸蟹两螯八腿上的茸毛都是金黄色的,且长达3-4厘米,普通的螃蟹不仅爪呈灰褐色,而且螃蟹的茸毛也短。


白肚:

澄湖大闸蟹肚壳一般都是白色的,白得不同寻常,它白中带有光泽,给人晶莹洁白的感觉。这是因为清澈的阳澄湖湖底长有茂密的猪鬃草和其它水草,,栖息在这里 的大闸蟹常在水草上爬行,与水草发生磨擦,犹如器皿在清水中不停地洗涮、上光。因此,阳澄湖大闸蟹的白肚外观上能给人一种玉质般的美感。


 阳澄湖大闸蟹除了以上特点外还:体大膘肥 蟹肉饱满,蟹体肥大,感觉比较厚实,肢体强健有力,蟹放于玻璃上也能八足挺立,双螯腾空,脐背隆起,威风凛凛。细腻甘甜 尝遍任何湖泊、任何地区的螃蟹,阳澄湖大闸蟹具有明显的蟹肉细腻,味道甘甜,口感纯正,给人以回味无穷的感觉。


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