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如何鉴别橄榄油的真假?进口橄榄油的真假到底怎么分辨?

2016-12-21 10:47:47 来源:超级美味

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如何鉴别橄榄油的真假?进口橄榄油的真假到底怎么分辨?橄榄油可是个好东西,可是真正能选择出纯正橄榄油的人却少之又少,想要选到好的橄榄油,你得掌握一些方法才行

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如何鉴别橄榄油的真假?进口橄榄油的真假到底怎么分辨?

橄榄油分三大类:初榨橄榄油、精炼橄榄油、果渣油。般来说,特级初榨橄榄油的品质最高,中级初榨橄榄油次之,而初榨油橄榄灯油是不能用于食用的。

 

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什么是初榨橄榄油?用橄榄鲜果在二十四个小时之内,通过物理机械冷榨(全程不超过27摄氏度)过滤后的油脂,初榨橄榄油分为三个不同的级别:

 

特级初榨橄榄油(Extra Virgin——酸度≤1%

优质初榨橄榄油(Fine Virgin——酸度≤2%

普通初榨橄榄油(Ordinary Virgin——酸度≤3.3%

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什么是精炼橄榄油?精炼橄榄油是指酸度超过3.3%的初榨橄榄油精炼后所得到的橄榄油,或成为二次油

 

什么是果渣油?就是从油橄榄果渣中获得的油脂。根据国家规定,这种油脂任何时候都不能叫做橄榄油

 

市面上的橄榄油那么多,大部分都写着特级初榨橄榄油,我该怎么区分呢?

目前橄榄油市场鱼龙混杂,想要快速区分橄榄油的好坏,你得掌握以下这几个要点才行:

 

一、产品名称有讲究。

产品名称应严格按照GB23347的规定标注,如特级初榨橄榄油、中级初榨橄榄油、精炼橄榄油、混合橄榄油等,直接标注橄榄油”“纯橄榄油的不要购买


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二、阅读中文标签。

多数人在购买原装进口的产品时,很容易陷入误区,认为只有全英文标识的才是原装进口的,其实这是完全错误的一种认知。根据我国法律法规的要求,进口预包装食品必须有中文标签方可进入市场销售。所以说,在超市看到瓶身全英文没有中文标签的进口食品果断放弃吧。


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一般的进口食品的中文标签上需要记载食品名称、配料表、原产地、代理商等内容。注意看是否有标注反式脂肪酸,特级初榨橄榄油反式脂肪酸量≤0.05%

 

三、必须有PDO认证。

PDO是原产地保护的意思,可以保证产品全部在其原产地生产, 并且符合严格的质量标准。只有获得注册的产品才有资格贴上PDO PGI 标志。它不能被创造,只能通过注册。 表明已经存在的产品价值。


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四:橄榄果采摘年份。

原装进口橄榄油必须要标明橄榄果实的采摘年份。

 

五:看生产日期。

原装进口的生产日期一般有两个,一个是果实的采摘日期,一个是包装日期;而分装(不是原装进口)的一般有三个:果实采摘日期,分装日期,包装日期,且分装的一般都会标注分装地。 

 

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六:看条形码。

进口橄榄油分原装和分装两种,通过观察条形码可以进行区分。希腊原装是520,西班牙原装是84,意大利原装是80~83,而69表示生产地在中国。


 

84西班牙

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520希腊

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【小贴士】:

橄榄油主产国中,产量排名前三的分别为:西班牙(占世界总量的1/3),意大利(1/4),希腊(1/5);根据统计,特级原生橄榄油的比例则依次为:希腊(占该国橄榄油产量的75%),意大利(50%),西班牙30%

由此可见,由希腊原装进口的特级初榨橄榄油可信度要远远高于其它国家。

 

哪个地区的橄榄油质量最好?


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橄榄油产量最大的国家虽然是西班牙,但要论质量,希腊才能排得上第一。希腊的克里特岛是人类人工载培油橄榄果最早的地方,世界上最顶级的橄榄油都产自希腊的克里特岛。

 

世界橄榄油年产量大约为230万吨-280万吨,而克里特岛橄榄油年产量只有2万吨,产量虽少,却被奉为世界橄榄油市场的顶级精品,连年获得国际橄榄油理事会,及各种国际橄榄油大赛的最高奖。

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希腊政府和欧盟自九十年代以来加强了对著名的橄榄油产地的保护,在欧盟颁的【法案1996R1107号】及系列修订案中,确定了希腊的22个橄榄油保护区,其中克里特岛有8个地区被列入保护名录,而西班牙和法国一共也只有8个地区被列入名录。

 

当然,并不是说除了克里特岛其它地区就没有高品质的橄榄油了,像西班牙、意大利等国家的橄榄油在中国消费市场出售的也不错。产地并不是鉴别橄榄油品质的唯一标准,想要吃到特级初榨橄榄油还得擦亮你的双眼才行。


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