红烧排骨

2016-08-15 11:21:14 来源:超级美味

 

f3f43fd69_副本.jpg


主料:

排骨800g


辅料:

食用油适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐5克、五香粉适量、大葱、段姜1块、桂皮1块、大料1个、花椒3-5克 、开水适量


做法:

步骤一、将买回来的排骨,用清水洗净。

步骤二、将洗净的排骨,冷水下锅,在锅中放入适量盐和花椒,这样主要是能去除腥味和排骨中的血水。

步骤三、把焯水后的排骨,放入盘中。

步骤四、锅中放入适量的油,然后放入葱、姜、八角、花椒等调料,小火炒香。

步骤五、把排骨放入锅中,将排骨炒至金黄,让后放入料酒、生抽和老抽,给排骨上色,最后放入五香粉。

步骤六、锅中放入热水,水要淹过排骨。

步骤七、然后大火烧开,再转入小小火,放入适量的盐,再炖半小时左右。

步骤八、最后大火收汁,汤汁到浓稠时,就可以出锅了,再放上适量的葱花。


6b0b4e826_副本_副本.jpg


小贴士:

1.排骨焯水时,放入盐和花椒,有增香去腥去血水的功效。

2.排骨煸炒时,一定要将其水份完全的煸炒出来,否则影响排骨的口感。

3.如果要选择配菜,干豆角和土豆都是很不错的选择。

4.煸炒排骨时,放入花椒,有增香的作用。



上一篇:木耳炒鸡蛋 下一篇:鱼香肉丝

相关资讯查看更多

酸辣土豆丝的做法
酸辣土豆丝的做法
主料:土豆1个辅料:辣椒2个、葱蒜末10克、盐2克、香油2克、醋15克、花椒粉1克做法:步骤一、土豆去皮切丝清水浸泡步骤二、...
清炒虾仁
清炒虾仁
主料:虾300克、胡萝卜50克(半根)、黄瓜50克(半根)辅料:味极鲜(腌制)适量、葱末少量、油适量、盐(炒制用)适量、蚝油...
白灼虾的做法
白灼虾的做法
主料:虾500克辅料:姜1小块蒜2瓣料酒1茶匙酱油适量食用油适量葱3根做法:步骤一、虾不断换水清洗干净,用水养着备用。步骤二...
酸菜鱼的做法
酸菜鱼的做法
主料:草鱼一条、酸菜80克辅料:料酒一汤匙、胡椒粉一茶匙、盐一茶匙、鸡粉2克、白糖2克、淀粉5克、小米椒2克、泡椒适量、姜5...
超级美味商城五大优势
0
二维码