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酸菜鱼的做法

2016-11-08 11:36:13 来源:超级美味

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主料:

草鱼一条、酸菜80克


辅料:

料酒一汤匙、胡椒粉一茶匙、盐一茶匙、鸡粉2克、白糖2克、淀粉5克、小米椒2克、泡椒适量、姜5克、花生油30克、水适量


做法:

步骤一、材料准备好;将草鱼洗净,处理好内脏后,将鱼肉和鱼骨分离,鱼肉切薄片,这个我请鱼贩帮我弄的

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步骤二、将鱼片撒上淀粉、胡椒粉和料酒,轻轻抓匀,腌制15分钟;酸菜切丝、小米椒、姜、蒜切丁

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步骤三、锅里热油,爆香姜、蒜,随后先放鱼骨拌炒

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步骤四、随后放酸菜和辣椒同炒;接着兑入清水,大火烧开

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步骤五、调入鸡粉和胡椒粉,大火烧开后,小火焖煮10分钟左右

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步骤六、放入鱼片,烫熟后即可熄火,调入盐和白糖,出锅前撒入一些葱花即可

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