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梅菜扣肉的做法

2016-10-24 14:24:14 来源:超级美味

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材料:

五花肉400g、梅菜200g、料酒适量、生抽2勺、桂皮5g、10g、八角2个、少许、老抽1勺、少许、小辣椒2个、耗油1勺、少许


做法:

步骤一、梅菜冲洗干净浸泡两小时捞出。五花肉洗净,家里人不爱吃肥肉,所以挑了块瘦些的,其实做这道菜还是稍肥一点比较香。

步骤二、冷水上锅,放入五花肉、料酒、姜片、八角、桂皮、煮开后撇去浮末,继续煮至七成熟。

步骤三、葱、姜切丁,辣椒切碎。

步骤四、热锅放油,加入葱、姜、辣椒碎炒香。

步骤五、放入梅菜继续煸炒,加入耗油、生抽、老抽、糖,盐、加入一勺煮肉的汤。

步骤六、焖至汤汁稍干备用。

步骤七、煮好的五花肉捞出晾凉。

步骤八、切成薄片。

步骤九、取一个碗,将花肉皮朝下依次码在碗底,底下放大片的,碎肉放在上面。

步骤十、在上面倒入炒好的梅菜。入高压锅蒸,上汽后蒸40分钟左右。

步骤十一、泄压后取出倒扣在盘子上。



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