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香辣羊蝎子

2016-10-19 11:30:13 来源:超级美味

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主料:

羊脊椎骨


调料:

香叶(月桂叶)、老抽、生抽、料酒、豆瓣酱、大料、食盐、葱、姜、蒜、花椒、桂皮

 

做法: 

步骤一、羊蝎子切块放入冷水中,泡出血水,去除膻味。

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步骤二、将泡好的羊蝎子放入锅中,放入葱、姜、蒜、料酒,倒入清水大火煮沸,撇去浮沫。

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步骤三、锅中放入色拉油、牛油,放入葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、桂皮炒出香味,再放入辣酱、豆瓣酱炒出红油,将炒好的酱倒入煮羊蝎子的锅中,炖煮1.5-2个小时就可以开吃啦!

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步骤四、炖羊蝎子的时候准备好各种涮菜,边吃边涮,真幸福啊

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小贴士:

炒制时放一勺牛油是做出地道羊蝎子的关键。


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